月，雨水旺盛，野生菌资源丰富，误食野生菌中毒事件也随之进入高发期。为避免此类中毒事件产生，保证大众饮食安全，牡丹江市商场监督管理局

　　毒野生菌与食用菌外形类似，仅靠肉眼难以区分其毒性，极易误食而引起中毒。毒野生菌所含毒素较杂乱，中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒野生菌导致的肝危害型中毒最为阴险，体现为厌恶、吐逆、肝区痛苦等症状，部分患者可能会伴有精力症状。现在对毒野生菌中毒尚无特效疗法，且中毒症状严峻、发病急、死亡率高。

　　1.不采、不买、不食不明种类的野生菌。不要由于猎奇或为满意口腹之欲采摘野生菌或来源不明的菌菇。不在路旁边摊贩购买野生菌，即便在正规商场上购买，也不能放松警觉，不要偏听偏信，容易买来食用。

　　2.家庭用餐食用野生菌时有必要严厉选择，避免有毒有害于人体健康的物质混入食物中。要做到：不凉拌食用野生菌；不多种类野生菌混合加工；不食用剩下隔顿的野生菌；不能喝酒；要炒熟煮透后食用。在外就餐时应讨取并留存消费收据等有关凭据，进步食物安全意识。

　　3.如食用野生菌后呈现：头昏、厌恶、吐逆、腹痛、腹泻、错觉等中毒症状，应立即拨打120，及时就诊；敏捷用汤勺柄、筷子、手指等影响喉部进行简易催吐，很多饮用温开水或许淡盐水；保存中毒产生前食用的野生菌样品及吐逆排泄物，以备专业组织查验后供医疗救治参阅。

　　1.食用农产品会集买卖商场开办者、网络食物买卖第三方渠道提供者要建立健全进场出售者、入网食物运营者档案，对运营菌类的出售者加强查验和查看，避免有毒野生菌流入商场或使用互联网等途径传达。展开警示宣扬，引导食物生产运营者不运营不明菌类。食用农产品会集买卖商场进场出售者、食物摊贩要严厉执行进货查验记载准则，查验并留存食用农产品进货凭据，核对供货者等有关信息，不收购、不加工、不出售不认识的菌类。

　　2.餐饮运营单位要严把野生菌的收购关，校园、托幼组织、养老组织等会集供餐单位食堂，婚丧请客、乡村团体聚餐、大型会议等群体性聚餐禁止加工烹饪食用野生菌类，农家乐等餐饮服务单位应回绝加工游客自行采摘带来的野生菌，谨防群体性中毒事件的产生；把握野生菌中毒应急处理预案及流程，严厉执行用沸水先煮漂等安全的烹调加工办法，并留样备检，保证顾客食用安全，避免引发群体性食物中毒事件。

　　主办：牡丹江市人民政府承办：牡丹江市人民政府工作室地址：牡丹江市党政工作中心邮政编码：157022