跟着旱季降临，云南等地连续进入了吃菌形式。与此一起，在叮咚买菜等生鲜电商的助力下，千里之外上海、北京、南京、杭州等地的顾客也成功完成了“同频”尝鲜。叮咚用户只需在手机端一键下单，松茸、鸡枞菌、白叟头号十余种野生菌食材，均可新鲜配送到家。而获益于产地直采与日益齐备的生鲜供应链，野生菌的价格正逐渐变得更亲民。

　　在叮咚买菜APP上查找“菌菇”，似乎进入了一个线上菌菇商场，数十种菌类产品琳琅满目，不少看似“貌不惊人”的野生菌交叉其间，不只有松茸、甘旨牛肝菌等群众熟知的野生菌类，还有青头菌、鸡油菌等新品。

　　叮咚买菜菌菇产品开发专家项艺博介绍，前几年的菌菇季，公司已经过直采供应链把松茸这类高价值野生菌带到了华东等地，得到很好的商场反应。因而，本年在产品规划中，除了加大松茸的备货规划，还特别丰厚了不少好吃又稀有的野生菌种类供用户尝鲜。

　　作为业界较早布局野生菌供应链的生鲜渠道，叮咚买菜本年野生菌销售额估计将到达上一年的3倍，其间主力产品仍是知名度较高的松茸，约占到全体销售额的六成。现在在上市初期，在售标准为5-7cm及7-9cm两种，预价格分别为149元/150g及199元/150g，均为野生采摘，空运直达，预售期为2天左右。跟着后续很多上市，松茸还将上线大标准的礼盒装，售卖方法也会由预售晋级为现售，可完成即点即达的一起，单份价格有望降到百元以下。

　　此外，本年叮咚还有一种名为干巴菌的新品正准备上线。项艺博介绍，不久前“干巴”梗走红网络，其实在野生菌“轻视链”中，干巴菌能算得上是坐落顶端的王者。这种主产于滇中高原的稀有菌类，因肉质爽性而得名，有酷似牛肉干的浓郁香味。因为无法人工栽培，干巴菌和松茸、鸡枞菌等同属野生宝贵菌种，而干巴菌因数量稀疏、色异味浓，被称为“滇中菌王”。干巴菌估计将在7月内上架叮咚买菜，到时顾客能够一尝菌菇版“干巴lunch”。

　　除了松茸、干巴菌，叮咚买菜将连续上架的野生菌还包含野生树花、鸡油菌、鸡枞菌、青头菌、白叟头菌、羊肚菌、黑虎掌菌、谷熟菌、奶浆菌等十余种特征菌类。值得一提的是，为确保食用的安全性，见手青等微毒野生菌均未被叮咚买菜引进。项艺博表明：“咱们在挑选种类的时分，安满是榜首要务。”

　　以往，因为产季时刻短、物流本钱高，在其他当地想要吃到新鲜的野生菌，往往意味着不菲的花费。而跟着生鲜供应链的日益完善，这类从前被以为高端小众的食材，正逐渐破除时刻与空间的约束，变得更平价与易得。

　　据介绍，2021年起，叮咚买菜即着手布局野生菌供应链。经过三年的打磨，在本年产季，渠道严选了十余种野生菌直采出山，并完成部分品类的即点即达。一起，叮咚将叶菜、生果品类常用的产区轮换制运用到野生菌供应链上，不只将顾客的赏味时刻大大延伸，还成功把价格“打下来”了。

　　以松茸为例，在我们印象中，其主产自云南。但实际上，在我国四川、西藏、吉林的高海拔区域，均有野生松茸出产。叮咚产品开发团队亲赴多个产区调研后，发现各地松茸尽管都在夏秋季上市，但出产顶峰期有必定不同。因而，为延伸我们的吃菌时刻，叮咚买菜进行了四大产区的直采规划，凭借产出时刻差，连续上市川、滇、藏、吉四大直采产区的货源，估计将把野生松茸的售卖期拉长到近4个月，完成吃菌季的“超长待机”。

　　产区轮换带来的优点还体现在价格上。野生菌受时节气候影响大，价格会随产值改变而不断起浮，会集上市期产地的收购价往往更廉价。经过不一起期的顶峰产区轮换，叮咚买菜可选择当期的优势产地协作，拿到更低的收购价格。

　　此外，凭借叮咚产地直采才能及规模化、标准化的物流基础设施，菇农每日清晨上山捡的菌子，大约在48小时内，即可从山间直达各大城市市民餐桌。简练高效的流转环节不只能确保野生菌质量的稳定性，也大幅度的下降了损耗等本钱，然后协助顾客买到更具“品价比”的野生菌产品。

　　现在，在叮咚买菜APP上，野生甘旨牛肝菌、鸡枞菌、白叟头、青头菌等野生菌150g标准的价格均在百元以下，其间5-7cm未开伞的新鲜野生甘旨牛肝菌活动价为39.9元/150g。项艺博介绍，跟着后续产值添加，各类野生菌的价格还将会下降。