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来源:欧宝官网 发布时间:2024-07-12 15:51:28
近年来,随着消费者越来越注重食材的选择,一些细分品类代名词的爆款食材,也逐渐在市场上脱颖而出。
首先,目前餐饮企业在菜品方面越来越聚焦,尤其是针对年轻人打造的餐饮品牌,都在走定位化、聚焦化的发展路线。
并且,随着中餐企业连锁化、快餐化的发展的新趋势不断加速,未来,中餐餐饮的菜品将会简单化,并将简单的菜品进一步标准化。
只有这样才可以在市场中实现快速复制,而爆品就能够完全满足餐企聚焦、连锁化经营需求。
其次,当下消费市场追求的是高品质、个性化的食材产品, 而传统的调理食材产品由于同质化严重,导致市场中的低质低价产品泛滥,很难满足新的消费需求。
最后,长期以来,食材行业价值比较低,企业只有少数的利润空间与消费者做沟通,终端推广乏力,产品品牌建设举步维艰。
而打造出爆品之后,企业便能在某些特定的程度上拥有市场的定价权,并对供应链中的所有的环节做到合理利润分配,从而也为企业留出了充足的利润进行品牌推广。
就拿三全餐饮的茴香小油条来说,一年内卖出3亿根,贡献了2018年业内这个单品70%的销量份额,成为巴奴、海底捞、小龙坎等的唯一供货商。
三全餐饮凭借一款单品,成为这一细分品类的最大赢家。所以说,打造爆品也是公司进行产品价值重塑的一个过程。
在产品为王的时代,一款爆品可以成就一个企业,甚至重塑一个行业。因此,产品力是企业保持竞争优势的重要利器。
食材生产企业要想获得大的发展,选择好的产品品类是至关重要的,一个好的品类足以支撑一个企业的成长与发展。
好的产品选择需要能够有足够的市场,是不是满足市场消费者的需求,依据市场调研选择合适的产品。
在激烈的市场之间的竞争环境下,没有新产品新创意的输出,有些商家就会通过无底线的压低食材价格来换取市场。
比如肉类,在饲养、检疫、消毒、宰杀等环节都环节都要严格把控,做到全程可追溯,保证产品的新鲜、安全。
在消费需求升级的大背景下,只有真正满足那群消费的人需求的产品,才有机会崛起为明星产品。
要想打造出畅销市场、为公司能够带来销量和利润的大单品,关键就要站在消费的人的角度来思考,提高自主创造新兴事物的能力,向差异化发展。
以目标消费者群体为基础,能够最终靠在用料、工艺、口味等方面的改变来研发出更多创新型产品,引领产品发展的方向。
产品要想走进消费者视野,企业还要为自己的产品创作消费场景,让我们消费者在最恰当的场景下享受到产品的乐趣。
比如海鲜扇贝的制作工序繁琐,很多人根本不会烹饪,亚洲渔港、獐子岛等企业抓住这个痛点,推出了预制熟食产品“蒜蓉粉丝扇贝”,操作便捷,能应用于家庭场景。
总而言之,爆款食材的打造并非是说说而已,一个产品最终可成为一个爆品,必然是通过精心运作的结果。
从原料把控、创新形态、技术革新到极致体验、细节处理等方方面面,都要做到极致。
CFCE中国国际餐饮食材展览会以“搭建交流合作平台 引导行业健康发展”为主题,展示餐饮行业名企,捕捉市场机遇,以国际化为目标,立足中国走向世界,本次展览会旨在为国内外生产商、经销商、零售商、专家学者、爱好者、记者和消费的人以及有关人员能够与公司进行面对面的经销洽谈、商贸合作、经验交流创造一个最直接和有效的平台,使供销一体化,为完善整个营销网络,为企业迅速进入中外市场、更为行业发展起到积极的作用。
CFCE历经十五载,展会秉承专业专注的服务理念,展会规模、规格、参展商家数量与参会观众数量以及现场签约数量均屡创新高,其上届展会规模已突破:36000平米,展商达850家;上届与会创客人数突破:48000人次,商家签约达3620个;上届签单总额突破:2.7 亿元人民币,意向签单额达10.2亿元人民币。
展会创建以来,以树立行业标杆推动行业发展为方向,为中国餐饮业提供了优质的对接服务,其中参展品牌有:双汇集团、三全食品、中天羊业、北旺农牧、益海嘉里、山东凤祥集团、福建安井食品、大牧场牧业集团、湖南德农牧业集团、海尔集团、内蒙古美羊羊、海瑞食品、上海联豪食品、大连富谷食品、山东鲁海集团、温州莱纳食品、大连乾洋水产、大连瑞驰集团、中和澳亚、山东豆黄金、有赞科技、苏州西顿等。
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