凉拌菜有茄汁芹菜、拌三丝芹菜、洋葱拌木耳、炝拌苦瓜、京彩拌黄瓜、拌洋葱头号。

　　1、茄汁芹菜：茄汁芹菜是用嫩芹菜、茄汁作为首要资料，先将芹菜放入开水锅中煮好捞出，再参加食油、茄汁、白糖等制成汁，浇在芹菜上即可。

　　3、洋葱拌木耳：洋葱拌木耳是一道我国家庭餐桌上的家常菜，在制造工艺上归于凉拌类。

　　5、京彩拌黄瓜：食物用料有黄瓜、松花京彩、红辣椒、盐、味精、酱油、醋等。是一道冷盘菜，制造简略、便利。

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