视野72美食网免费为热爱川菜的朋友提供川菜菜谱大全，本版块将为您详细的介绍川菜代表菜，川菜特色菜及做法。

　　虎皮青椒这道菜我是十分喜爱的，每次有这道菜难免会多吃上几碗饭，每次光是闻到虎皮青椒的香味都难免止不住的流口水。这是一道格外的简单易学的四川家常菜，今天就和大家伙儿一起来分享一下这道菜的做法：虎皮青椒的材料准备也最简单，只需准备青椒、蒜和甜面酱即可虎皮青椒...

　　粉蒸肉的做法：食材：猪肉一斤大米3两八角1颗干的红辣椒少许料酒郫县豆瓣红油老抽糖和适量的盐。一、首先将锅烧热后，调为中火，并将大米下到锅中进行翻炒，带大米颜色微黄后将干辣椒和八角放入炒香，随后铲出将八角和红辣椒去除备用。...

　　酱爆肉其实和回锅肉从外观上很难分辨，但是酱爆肉的做法工序还是有所差别的，这也样影响到了两种菜的口感。今天就为大家介绍一下酱爆肉的做法。食材：使用油、盐、鸡精、豆豉、老抽、料酒、五花肉、蒜苗、姜蒜和红辣椒酱爆体做法：一.首先将五花肉切成薄片，蒜苗和红辣椒切...

　　晚上在电脑前看电影的时候，总觉得嘴里少了点啥东西磨嘴吧，于是跑到楼下超市准备买上一些泡椒凤爪，结果一看品种还不少就一样买了一袋，回家坐在电脑前慢慢的吃。不过今天听同事说超市买的袋装泡椒凤爪好像不太干净，于是决定自己来做一点泡椒凤爪，也好在晚上看电影的时候给嘴巴找点事情做。食...

　　说起美食就不的不说下糖醋里脊，其菜式不仅仅好看而且好吃。这道菜的特点是外酥里嫩、色彩艳丽。今天就来和大家一起学习以下糖醋里脊的做法：食材：里脊肉300克左右、番茄酱适量、淀粉适量、新鲜鸡蛋一至两个、熟芝麻适量、生姜适量、盐、醋、胡椒粉、食用油。一...

　　川菜中的麻婆豆腐可谓是驰名中外，家喻户晓啊。这道菜柔和了川菜中的诸多精华，其口感具有麻、辣、嫩、烫、鲜、香等特点，更被誉为川菜三大名菜之一。今天小编就类和大家一起学习一下麻婆豆腐鱼的做法。材料准备：豆腐一块、郫县豆瓣适量、淀粉适量、瘦肉约一两、花椒适量、葱姜蒜末、酱油适量、香油、适量…

　　前几天在外面餐馆和朋友吃饭，点了一盘歌乐山辣子鸡感觉味道不错，只不过小编需运足12K氪金狗眼才能发现藏在辣椒中的鸡肉粒，对没错是鸡肉粒而不是鸡肉块。于是小编我痛定思痛，决定回家后苦练本领。在查阅了各大美食网站后，经过小编的实际操作总结出了如下做法：一、首先我们要对材...

　　干煸肥肠的做法材料：大肠、食用油、干红椒、花椒、盐、辣椒面、芝麻干煸肥肠的做法：1、将肥肉加盐、料酒、醋、面粉将非常反复揉搓，然后在有热水洗涤，将肠头切去然后再将肠油除净，最后放入沸水锅中煮上5分钟左右，然后在捞入温水中洗净。2、将洗好的非常放入卤水中，...

　　青椒肉丝不管是在餐馆中或是寻常家庭的餐桌上都是很常见的，不过由于不同的做法其口感也略微不同，青椒肉丝怎么做好吃，今天就和大家伙儿一起来分享下青椒肉丝的做法吧。食材准备：猪肉（最好是里脊肉）、青椒。需要的材料：姜、蒜、料酒、生老抽酱油、淀粉、清水、盐、糖。青椒肉丝怎...

　　红油鸡块在四川属于家常得不能再家常的菜肴了。不管是在超市的货架上还是菜市场里面的凉菜摊上或者是家庭的餐桌上都是很常见的菜肴。每每闻见那浓郁的红油香气口水都会不自觉的流出来。食材：鸡腿肉、酱油、白糖、红油、花椒油、盐和味精。红油鸡块的做法：/d...

　　干煸在川菜中是一种很常见的烹饪手法，一般来说主要是食用油将食材自身的水分煸干，其口感滑嫩腴香，清新爽口。干扁四季豆的做法材料准备:姜蒜、干红椒、肉末、淀粉、少许的白糖和老抽。一、首先将四季豆的两端和筋去除，用清水洗净随后...

　　回锅肉被广大食客所熟知，那么由回锅肉演变而来的回锅鱼不知道又有多少人吃过呢，今天就和大家一起分享一下这回国鱼的做法。主要食材：草鱼一斤左右、葱姜蒜、料酒、盐、淀粉、酱油、番茄酱、干辣椒。一、首先将草鱼破开将内脏处理干净，随后用清水将鱼腹内的黑膜洗净。用刀将鱼头和鱼尾去除，将鱼身横切成…

　　夫妻肺片在川菜中极具特色的一道菜，很适合夏天食用。其口味麻辣鲜香，是夏日饮酒时不可或缺的一道下酒菜。下面就来具体的介绍下夫妻肺片的制作的过程。食材：牛肉、牛杂、炸好的花生、卤水、香菜、酱油、香油、花椒、花椒粉、味精、八角、桂皮、葱姜、卤...

　　说起四川人许多人都觉得是热情的好客的，川菜其实也和四川人一样充满了热情。其中对我映像最深刻的不是回锅肉，也不是麻婆豆腐，而是融合川菜诸多精华的水煮肉片。各位可不要听名字就觉得这道菜很清淡哦，这道菜可是真正的麻辣鲜香的完美融合哦。下面我就来为大家介绍下这道菜的具体做法。imgsrc=

　　蚂蚁上树又名碎肉粉丝在川菜中非常有名的一道美味。因其碎肉和粉丝混合后就像是一群蚂蚁在树枝上行进，故而得名。其口感鲜香所以深得食客的喜爱！下面小编就为大家具体介绍下蚂蚁上树的具体做法。要准备的材料：粉丝1两、碎肉3两...

　　说起凉糕想必四川人并不陌生，但是凉糕是怎么做出来的呢，可能出了老一辈的人我们这辈人都不是很清楚，那么今天就和大家伙儿一起来分享一下笔者DIY的凉糕做法。要准备的食材有：糯米粉2两、澄粉三十克、油适量、水3两左右、红豆泥适量。一、第一步是要将糯米粉、澄粉和油倒进器皿中，然后加入准备好的清水调匀。...

　　家常豆腐是相当有特色的一道菜，在四川人的餐桌上随处可见，其特点是外酥里嫩十分可口，做法也非常易学。那么下面我们就介绍一下家常豆腐的做法。材料准备：豆腐一块、精瘦肉二两、青椒红椒各一支、郫县豆瓣、生抽酱油、料酒、白糖、淀粉、适量...

　　宫保鸡丁是川菜中享誉大江南北的一道名菜。因其口感爽滑味道独特而受到广大食客的喜爱，但是总不能每次为了品尝一下宫保鸡丁就下馆子吧。所以下面小编就为大家献上宫保鸡丁的做法以便大家能和更多的朋友分享这道名菜。首先要准备的材料有：半...

　　青椒肉丝不管是在餐馆中或是寻常家庭的餐桌上都是很常见的，不过由于不同…[详细]

　　夫妻肺片在川菜中极具特色的一道菜，很适合夏天食用。其口味麻辣鲜香，是…[详细]