1、首要预备两根长茄子，整理洗刷洁净，做凉拌茄子的话，要挑选这种长茄子，漂亮好吃。

　　3、冷水上锅，把茄子白色的一面朝下，摆在蒸帘上面，蒸熟，这样也能够有用的防备茄子变色。

　　5、取一个小碗，参加切好的蒜末，再放一大勺的耗油，生抽，少数的白糖，陈醋，烧一点热油Biblioteka Baidu在碗里，均匀拌和。调成调味汁。

　　这道菜便是凉拌茄子，信任小伙伴们都不生疏，凉拌菜尽管看着简略，可是做起来其实不简略的，特别

　　是做凉拌茄子，为什么有些人做的凉拌茄子，看着就没有胃口呢，由于变色了，即影响漂亮，又影响胃口， 今日小厨教我们两个小技巧，把握这2个小技巧，茄子不变色，新鲜不发黑， 吃着清新甘旨，小伙伴们无妨试试看哟。

　　6、将调好的调味汁，浇在茄子上面，拌匀就能够开吃了，夏天天热，还能够放入冰箱冷藏半小时，口感更好。

　　70种凉拌菜的做法大全 夏天就爱这样的凉拌菜，不煎不炸，拌一拌就上桌，都抢着吃！

　　立夏往后，气温渐渐的升高，又到了一年之中，凉拌菜最受欢迎的时节了。大热天的，一进厨房，热气扑面而来，信任没有谁乐意长期呆在厨房里，所以，渐渐的变多的人就会挑选简略的炒菜， 或是凉拌菜来削减下厨的时刻，今日小厨就给我们带来一道我的私房好菜，夏天就爱这样的凉拌菜，不煎不炸，拌一拌就上桌，都抢着吃！