炎炎夏日，凉菜是不可或缺的一道避暑圣品。凉菜选材便利、制造简略、品种丰厚，一把青菜，洗切焯晾，精心调味，短短几分钟，脆嫩爽口的凉菜就做好了。让我们我们一同做凉菜，品凉菜吧。

　　引荐理由：本书图文并茂，解说详实，不仅能满意专业大厨的需求，并且也是美食爱好者提高烹饪技术的有力攻略。

　　主要内容：本书汇集了全国各大餐饮旺城100余款精美凉菜，依照食材分为蔬菜、水产、生果、家禽、牲畜和豆蛋奶六个章节，口味包含咸、酸、辣、甜、复合等多种味型。既有传统中式凉拌菜，又有引入西餐元素制造而成的构思冷盘。

　　引荐理由：本书收录了作者博客中最受喜欢的130道食谱, 包含了蔬菜类、菌豆类、畜肉、禽蛋和水产五个类别的凉菜。本书图文并茂, 1000张进程图一看就会, 具体的流程特别合适初学者学习和把握。简略的是做法, 不简略的是味道。

　　主要内容：本书具体的介绍了多种凉拌菜的制造的进程，分为蔬菜、小炒、畜肉、禽蛋和水产五个部分。这中心还包含葱油拌菜花、挂霜花生、花生拌菠菜、红油拌豆皮、虫草花拌豆腐皮、胡萝卜拌银牙、盐水泡蒜薹等。

　　引荐理由：本书分类清晰，相同食材的菜肴摆放在一同，便于查找，此外本书还共享了不同的养分贴士，便于读者操作和学习。

　　主要内容：本书主要内容有菠菜花生米、芥末拌生菜、白果百合拌西芹、剁椒娃娃菜、香辣甘蓝、甜辣木耳等。

　　引荐理由：本书图文并茂，每一道凉菜都有具体的视频解说，是一本有用的做凉菜指导书。

　　主要内容：本书收录了沙拉、蔬果、菌豆、畜肉、禽蛋、水产等类别的甘旨凉拌菜品近300款，酸、辣、甜、脆，各式家常凉拌味道层出不穷。在叙述每一道经典菜肴的进程中，还将做法、时刻、成效完美结合，是一本能够丰厚您餐桌的指导书，也是一天性帮您开胃的凉拌菜宝典！

　　引荐理由：本书在食材处理、制造办法，图文同步演示：资料用量、烹饪诀窍，详尽共享；高清图片演示，一步一图，厨房新手也能轻松下厨，变着把戏地烹出一道道新鲜甘旨！每一道菜品附加美食简历、相宜调配、温馨小贴士、摄生常识，让您食在好吃，食在健康！

　　主要内容：本书介绍了很多关于美味美食的常识和烹饪做法，从美味食材、调味品介绍，到厨房烹饪中调味增鲜、上灶技巧，结合很多图片和进程演示，向读者引荐有滋有味的凉拌菜、小炒、蒸煮汤品的烹饪办法，以及饮食日子中所应分外的留意的事项。

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