“锵锵锵……”，当洪亮的敲碗声从街巷深处传来，当地人就知道卖鱼丸的小贩来了。自行车上的食担里，装着热火朝天的鱼丸，踩着饭点儿出门买一碗，浓浓的鲜香就点亮了餐桌。老福建人的日子，以海为田，逐鲜而居，鱼丸作为福建的美食手刺天然深受喜欢。5月31日，央视科教频道《家园至味》节目即向我们描绘了土生土长的福建人魏建枝制造手打鱼丸的进程，让一颗小小的鱼丸，实在走出福建，走上全国人民的餐桌。

　　对不同地域的人们而言，鲜有不一样的指向，海边城市鲜在鱼鲜，内陆地区鲜在牛羊。对山海之间的福建人来说，鲜当然是鱼鲜，因而，鱼丸作为当地传统美食，成为“鲜”之集大成者。

　　在《家园至味》的镜头中，魏建枝一早便来到漳州的码头，打起十二分的精力娴熟挑拣做鱼丸的鲜海鱼。他从小就去一家做鱼丸的小作坊当学徒，长大了就进入这个职业，对制造鱼丸有一套归于本身个人的心得。首先要苛刻选材，去码头买新鲜海鱼，然后将鱼切片，最好放在冰上冷却几秒，让鱼肉坚持弹性；接着便是制造鱼糜了，魏建枝在和老友的聚会中采用了手打的方法，这对一个人的耐性和方法的精密要求很高，必须用棍棒重复捶打鱼肉，才干制造出娇嫩细腻、圆润丰满的鱼丸。

　　鱼糜制好，就成功了多半。参加调料，充沛搓捏，最大极限的激宣布鱼肉的鲜美，然后一手握拳，挤出巨细可以让人一口吞下的鱼丸，会发现此刻赋有黏性的鱼糜现已浑圆一体，丝毫不松懈，下入开水中煮熟便是一锅鲜香浓郁的鱼丸汤了。

　　软嫩丰满的鱼丸进口赋有弹性，一口咬下鲜香溢满唇齿。对福建人来说，这是浸透乡情的美味，对外地游客游客来说，不吃鱼丸就等于白来福建。

　　手打鱼丸虽好，但口味比较单一，这对魏建枝来说，是一个立异的关键。1998年，他建立兴威食物，专心冷冻食物的研制，在现代化技能的加持下，魏建枝加快了研制脚步，并在传统鱼丸的基础上，创始了鱼籽烧。由于他发现，参加鱼籽之后，食物的美味有了更多层次。据了解，鱼籽烧一半用鱼，一半用鸡肉，别离打成鱼浆和鸡肉糊均匀混合制成，口感不只提鲜显着，并且鱼籽爆浆、鱼肉紧实。这款产品推出后备受认可，并在2017年获“我国火锅料职业明星单品”。

　　本年，兴威食物仍然在加快研制，在鱼籽烧的基础上晋级鱼籽丸系列新产品，包含鱼籽牛肉丸、鱼籽肉肠、鱼籽虾丸、鱼籽包、鱼籽福袋、鱼籽鱼丸、鱼籽鲜贝等。这一系列不只口味丰厚，鱼糜、鱼籽或肉糜的含量也进步不少，因而美味也更为丰厚。进口是外皮的鲜香，接着是鱼肉泥的软嫩，最终是鱼籽爆裂的鲜甜。皮薄、馅饱、汁多的鱼籽丸，3种口感调和融入，层层冷艳舌尖味蕾。

　　兴威食物不只致力于立异晋级，并且确保传统质量，重视食物安全，旗下已有兴威、鸿芳、仟岛凰、佰忆丸香四大品牌，是深受职业威望认可的标杆品牌。2016年到2018年期间，兴威独家创始的仿龙虾排、鱼籽烧、飞鱼籽鲜肉脆丸接连荣获我国火锅料职业明星单品，2019年取得ICAS 认证，同年耐煮水晶包取得火锅食材年度爆品，2020年上半年还推出锁鲜家庭装，包含鱼卵果、香芋贡丸等产品。信任此次鱼籽丸产品正式上市之后，一定会凭仗晋级的美味满意那群消费的人更高的需求，也让更多人体会美味之美。

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