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来源:欧宝官网 发布时间:2024-06-18 14:03:16
提起与鹅肝、松露一道并称为“国际三大珍馐”的鱼子酱,不少人首要想到的是其主要产地俄罗斯和伊朗。其实,在郴州也出产这种甘旨。
1月27日,记者来到苏仙区飞天山镇,国家一级饮用水源地东江湖的下流翠江流经此地。翠江之畔,就是湖南良美渔业有限公司的饲养场。不同体型的鲟鱼来回游弋,不时翻出朵朵水花。有人通过,鱼儿纷繁凑上前来,等着投喂。其间不乏近4米长的大家伙,憨态可掬。
“咱们这个饲养场年产鲟鱼1000吨,单条体重从2公斤到200公斤不等,成长周期从2年到25年的都有。”湖南良美渔业有限公司负责人吴良美介绍,鲟鱼素有水中“活化石”及“淡水鱼王”的美称,对水质水温要求很高,而东江湖正好为饲养鲟鱼供给了优质水源。
2006年,当地政府通过招商引资,将吴良美从北京请来饲养鲟鱼、三文鱼等。通过17年开展,公司集鱼苗孵化培养、水产饲养、水产品深加工、鱼饲料供给、渔业科学技术研制等事务于一体,有1个苗种繁育基地,5个饲养基地,饲养各类鱼2300吨,年产值5亿元。
“上一年8月,公司出资1000万元建造了一条鱼子酱出产线,现在已经在试运行,订单足够的线多公斤,这个规划在华南地区当属榜首。”吴良美带记者来到坐落资兴经济开发区罗围食物工业园的出产车间。
只见工人将鲟鱼籽取出,重复搓弄,让鱼籽一颗颗坠落。随后进行整理洗刷,清洗完结之后,还需要人工精拣,并参加食盐腌制。
“提取鱼子酱的鲟鱼成长周期都是8年以上,从取籽到腌制10多道工序必须在15分钟内完结,再放入冷库发酵1个星期。那时,鱼子酱就到达最佳口感了。”吴良美说,商场上每克鱼子酱价格依据鲟鱼成长周期,从十多元到上百元不等,而这儿出产的鱼子酱各个层次都有。
“本年方案出产鱼子酱130吨,还预备开展餐饮、民宿和渔业参观项目。”吴良美说,到时,公司将构成集饲养、出产加工、旅行康养、科普宣教、休闲娱乐于一体的一二三工业交融开展形式。
“特产上新,开展焕新。郴州农业部门正在打造要点农业品牌‘郴品郴味’,这儿出产的鱼子酱也将归入其间,与永兴烧鸡公、马田牛肉、栖凤渡鱼粉等郴州特色美食一道进入宽广的商场。”郴州市农业乡村局渔业渔政科负责人周正良说。
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