海苔是啥东西？其实，“海苔”一词源自日语，翻译过来便是紫菜。紫菜是红藻门红毛菜科植物的总称。成长在大风大浪中的海滨岩石上。别看晒干了都是清一色全身发紫，紫菜生前可是多彩多姿的，分紫褐、紫红、黄褐、褐绿等几种色彩。天然成长的紫菜数量有限，咱们吃的首要来自人工饲养。北方以条斑紫菜为主，南边则以坛紫菜为主。

　　现在市面上常见的两种海苔，一种是做包饭寿司照料用的烤海苔，另一种叫“即食调味海苔”，便是超市里的零食。它们实际上都是从日本引入的条斑紫菜，通过调味处理而成。而紫菜的海外布景，也让它变身海苔登陆商场时身价倍增。

　　紫菜在我国的前史，可谓源源不绝。早在1400多年前的北魏（386534）时期，《齐民要术》中就已说到“吴都海滨诸山，悉生紫菜”。明代（13681644）李时珍在《本草纲目》一书中不光描绘了紫菜的形状和收集办法，还指出紫菜主治“热气烦塞咽喉”，“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜”。而在古时日本和韩国，紫菜更是餐桌上的常客。

　　食用紫菜并不是亚洲人的专利，早在16世纪，英伦三岛的人们就开端将紫菜捣碎混入面粉，烤制成紫菜面包。还有一道名菜是将紫菜混合牛油、鱼肉，与燕麦一起烤熟，滋味如同生蚝。在15世纪的威尔士，人们就喜爱将紫菜压成一个坚固的方块，名为“黑牛油”，用来调制汤羹。

　　从海里捞上来后，通过清洗、打浆、压片，高温烘烤、脱水就制造成了人见人爱的海苔了。和大多数的海洋蔬菜相同，海苔具有一种共同的滋味。这滋味犹如肉类，日语中称这种滋味为“Umami”，意思是“可口的滋味”，现在已被公认为一种专门的滋味鲜。

　　海苔的鲜，来自它本身含有的丰厚的谷氨酸盐，也便是咱们平常调味用的味精的首要成分。所以用紫菜拌饭、做汤、调沙拉不光表面惹人垂涎，更能散发出一种浓郁的美味。不过即食海苔中味精和盐的含量都很高，所以不能馋嘴。

　　五谷杂粮是咱们每天都在触摸的主食。可是谷物类所含的植物蛋白短少赖氨酸，这是一种相似蛋白质伴侣的东西，短少了它，人体对蛋白质的吸收就大打折扣。

　　要想进步咱们对粮食的利用率，无妨请海苔帮助。海苔中的赖氨酸含量是米饭、面条的5倍左右。咱们的邦邻日本、韩国早就深谙它的价值，用海苔制造寿司和紫菜包饭便是最好的比如。

　　海苔还被人们称作“维生素宝库”，不光能够补血补钙.还能加强记忆力。而对酷爱零食的女生来说，海苔热量低，纤维含量很高，就没有令人发胖的危险，能够彻底放心大胆地吃。

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