近期，江苏省商场监督管理局完结国家商场监督管理总局食物安全监督抽检使命559批次，触及炒货食物及坚果制品、粮食加工品、乳制品等食物。依据食物安全国家规范查验和断定，其间抽样查验项目合格样品549批次、不合格样品10批次。

　　灌南县新安镇悦品惠购物中心出售的标称连云港小巢海洋食物有限公司出产的拌饭海苔碎，菌落总数检测值为2.9×105；4.0×105；2.9×105；4.2×105；2.8×105CFU/g；c=5，规范规则为n=5,c=2,m=3×104,M=105CFU/g。

　　菌落总数是指示性微生物目标，首要用来点评食物清洁度，反映食物在出产的悉数过程中是不是满意卫生要求。菌落总数超支的原因，或许是单个企业所运用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严控出产工艺流程的卫生条件，或许包装容器清洗消毒不到位，还有或许与产品包装密封不严、储运条件操控不妥等有关。

　　盐城市人民路商场袁兵杭帮菜配送经营部出售的标称邳州市味仙食物厂出产的糖醋蒜，糖精钠(以糖精计)检测值为0.164g/kg，规范规则为不大于0.15g/kg。

　　盐城市人民路商场袁兵杭帮菜配送经营部出售的标称盐城市葛武新芽酱厂出产的嫩姜丝，糖精钠(以糖精计)检测值为0.340g/kg，规范规则为不大于0.15g/kg；及防腐剂混合运用时各自用量占其最大运用量的份额之和检测值为1.361，规范规则为不大于1。

　　盐城市人民路商场凌三调味品配送中心出售的标称盐城市葛武新芽酱厂出产的嫩姜丝，糖精钠(以糖精计)检测值为0.280g/kg，规范规则为不大于0.15g/kg；防腐剂混合运用时各自用量占其最大运用量的份额之和检测值为1.492，规范规则为规范规则为不大于1。

　　盐城市人民路商场旭林净菜摊出售的标称扬州祥如食物有限公司出产的糖醋蒜，阿斯巴甜检测值为1.005g/kg，规范规则为不大于0.3g/kg；苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检测值为1.32g/kg，规范规则为不大于1.0g/kg；糖精钠(以糖精计)检测值为0.540g/kg，规范规则为不大于0.15g/kg；甜美素(以环己基氨基磺酸计)检测值为2.58g/kg，规范规则为不大于1.0g/kg。

　　糖精钠是食物制造业中常用的组成甜味剂。糖精钠对人体无任何营养价值，食用较多的糖精钠，会影响肠胃消化酶的正常排泄，下降小肠的吸收能力，使胃口减退。形成蔬菜制品中糖精钠超支的原因，或许是企业为添加产品甜味而超范围运用。

　　防腐剂是以坚持食物原有质量和营养价值为意图的食物添加剂，它能按捺微生物的成长繁衍，避免食物糜烂蜕变然后延伸保质期。《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》（GB 2760-2014）中规则同一功用的防腐剂在混合运用时，各自用量占其最大运用量的份额之和不该超越1。

　　阿斯巴甜，归于国际上常用的非碳水化合物类的人工甜味剂，具有甜味高、热量低的特色。依据《食物安全国家规范食物添加剂运用规范》（GB 2760-2014）中的规则，酱腌菜中阿斯巴甜限量值为0.3g/kg。

　　苯甲酸及其钠盐是食物制造业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的按捺作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少数苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会积蓄。若长时间过量食入苯甲酸超支的食物或许会对肝脏功用发生必定影响。

　　甜美素，学名环乙基氨基磺酸钠，又称为浓缩糖或甜素，是一种常用的食物添加剂，在食物中作为甜味剂运用。甜美素少数食用对人没有危害，添加到食物中首要是为了影响胃口，可是摄入过多会对人体发生不良影响，对机体形成担负，会对人体的肝脏和神经系统形成危害。

　　高港区杏港超市出售的标称苏州市情人结食物有限公司出产的老婆花生，过氧化值(以脂肪计)检测值为0.93g/100g，规范规则为不大于0.50g/100g。

　　过氧化值首要反映食物中油脂是否氧化蜕变。跟着油脂氧化，过氧化值会逐渐升高，虽正常状况下不会对人体的健康发生危害，但严峻时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

　　盐城市人民路商场张亚副食物门市出售的标称南通格瑞调味品有限公司出产的香糟卤，菌落总数检测值为8.0×103CFU/mL，规范规则为不大于300CFU/mL。

　　菌落总数是指示性微生物目标，首要用来点评食物清洁度，反映食物在出产的悉数过程中是不是满意卫生要求。