海苔一般为黑褐色，但有时分人们也会需求其他色彩或是想在海苔上写字。不过，依据日本法令，用任何做色剂给海苔染色的行为都是违法的。

　　这是由于，一旦给海苔染色，会使人们难以分辩出海苔质量的好坏。日本法令规定，不允许运用着色剂掩盖海苔的原本色彩，或是使海苔看起来卖相更好。同理，食用肉类、鱼类、蔬菜、茶、豆腐、味噌、酱油等食物也不得运用着色剂染色。

　　尽管海苔色彩单一，可是却有人提出了“印字海苔（プリント海苔）”的构思，很合适用来制造便利等。