我是在吃了临海街的海苔饼后，才重视海苔的。假设没有海苔饼，我与海苔，纵使相逢亦陌路。

　　海苔是藻类的一种，又名苔条、浒苔，浒是水边之意，浒苔便是水边之苔。唐诗宋词描绘浙江的100首名句，呈现频率最高的字，是青、绿、春。海苔都占全了。海苔在日本，就被称为青苔。“青苔”二字甚妙，石上清泉，海上青苔，有唐宋诗韵。

　　海苔在大海中跟着波浪起浮，它翠绿如夜雨春韭，浓绿如极品翡翠，软弱似初生柳树，细长如枝头藤蔓。在海中，丝丝缕缕，环绕在一起，如剪不断理还乱的心思。这一缕缕绿丝被大海带到滩涂，落潮后，也不愿回去。咸水、淡水交汇处，常见海苔，似乎稻禾善于田中，绿草善于田野。

　　海苔的采收从冬季开端，冬季的海苔称为冬苔，最是细腻，也最稀疏，如头水紫菜，是尖货。

　　冬日采苔是辛苦活，起得早，滩涂上有白白的晨霜，冷月还挂在天上，海风锋利，刮在脸上，刀割一般，海苔稀稀疏疏地藏身于涂泥中。三五人赤脚行走在严寒的滩涂上，用生满冻疮的手，采来一缕缕海苔，此刻的海苔如肮脏鬼，浑身泥污，被称为泥苔。

　　海苔要日采日晒，当日采收的海苔，有必要当日清洗当日暴晒。在严寒的海水中洗泥苔，手和脚冻到刺痛麻痹，海水打湿衣衫，牙齿冻得咯咯抖，这滋味不好受。早年有《悯农》诗，“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。城里人吃着海苔饼、苔菜小方烤，可曾想到丝丝皆辛苦？

　　洗净后的海苔，不再是肮脏孩子，而是翠绿少女。挂在木架草绳上，湿答答的水，顺着海苔悠扬地滴下，这木架，成了绿色的檐。蔓生的绿，如无边的春，给冷色调的滩涂增加了亮色。海风一吹，海苔随风拂动，如海妖甩发。

　　晒成的干苔，称作苔条。干海苔揉成粉，是鲜美的调味品，烧桂花年糕、桂花汤圆，撒上一小撮，鲜美。

　　海苔暴晒要看天，晴天出太阳最好，但太阳不能过烈，晒得也不宜过久，晒久了，会变白，如天山童姥的一头青丝。阴天晾出的海苔，不行油亮，少了精气神，如患了忧郁症的少女。海苔最怕淋雨，假如淋了雨，再晒，色泽暗淡发黄，老树枯柴的姿态。

　　清明前苔，谷雨前茶。立春前后，海苔旺发，落潮后，渔民深一脚浅一脚地行走在滩涂上，手握竹耙，在滩涂上耙拉淡绿的海苔。海苔跟紫菜相同，采完一茬还有一茬。

　　清明前的海苔，翠绿碧绿，鲜美细嫩。春风一吹，海苔旺发，空气中满是咸腥滋味，潮水退后，滩涂心无心胸地袒露在天空下。海滨人骑着泥马，赶忙过来采收海苔。他们分秒必争，耙起一坨坨绿发，放进竹筐，捞满半筐，便用泥马推到海滨。竹筐浸水，海水冲刷，泥沙洗净。晾干后的海苔，能够直接嚼吃，假如放火上烘烤，松脆鲜香，可当零食。

　　到了谷雨，海苔日生夜长，非常茂盛。从冬苔的细如蚕丝、薄如蝉翼，变成暮春的乱麻和粗线，口感差了许多。夏天来时，藻体老化，从舌上尖货沦为猪食。

　　海苔繁殖力很强，如离离海上草，生生不息，一缕缕的青丝，几天就会变成一片片青纱。有一年我去青岛，正好碰上浒苔暴虐，报纸上是粗大的标题——“浒苔围青”，这4字，看着精致，实际上，它指的是青岛比年遭受浒苔侵袭，海面变成草原，腥臊扑鼻。不只青岛，北方许多城市，也受绿潮侵袭。

　　《晏子春秋》里，说到晏子把苔条当下饭菜。在江南，以海苔做的美食，有二三十种。海苔饼、苔菜月饼、千层饼、苔菜油赞子、苔菜拖黄鱼、苔菜小方烤、苔菜花生米等。这些美食，上得了米其林餐厅，下得了寻常人家厅堂。寻常食物，有海苔加持，就有四两拨千斤的功力。

　　浒苔花生米，是海滨人家的下酒好菜，一小盘浒苔花生米，两两相对，边吃边聊，能够吃到脸如红虾，酣醉而归。

　　海苔饼是老家人爱吃的点心，在古城归于“天分异饼”。节假日，每天有10万个海苔饼从街宣布，被带往全国各地。一到节假日，海苔饼店前就会排起长队，店东在节后贴出闭店告示：“老板太累了，歇息两天。”

　　海苔饼是厚厚的小圆饼，里边是墨绿如玉的海苔。买回一筒，回家泡一杯谷雨前的羊岩勾青，拈一块海苔糕放嘴里，沙、甜、香、咸，如潮水相同在舌尖上铺陈。

　　离府城百里的三门则有海苔麦饼，分咸甜两种，甜者，以芝麻海苔作的馅，模糊有海风的咸湿。

　　苔菜煎鲳鱼、苔菜江白虾，是浙东宁波常见的美食。最妙的是苔条拖黄鱼。海苔剪碎，放入面粉，调成糊状，小黄鱼浸入面糊后，放油中炸至金黄，美味能引来一里之外的馋猫。

　　海苔跟紫菜相同，能消瘰疬瘿瘤、治泄胀、化痰，还能治不服水土。《本草纲目》说，鼻子出血时，以海苔烧末吹，能止血。手背胀痛时，浸湿海苔敷在手背上，能消肿。舟山人鱼刺卡喉的时分，不是吃醋，而是大口大口吞海苔，听说很管用。回来搜狐，检查更加多