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来源:欧宝官网 发布时间:2024-03-16 01:39:22
蘑菇千姿百态、品种十分之多、五光十色,各地有各地的特产,鲜品、盐渍品、干品是许多厨师的盲点,作为一名厨师,知道蘑菇的烹饪特性是一项基本功。只要你真实了解、了解了其独有的特征,才干对其进行真假剖析;只要你了解它的加工、贮藏、价格,才干在商场出售过程中获取最大的赢利;只要你学习别人对它的烹调经历,才干斗胆地进行烹饪创造,到达事半功倍之效。
咱们仔细遴选了在日常工作中常用、较易出现问题的41种蘑菇,分别从每种蘑菇的生物学分类、特征、原产地、辨伪、价格、烹调办法、代表菜例七方面临其进行详细分析,只求对我们的烹饪实践起到必定的协助。
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