“咱伏牛山區生態環境好，野生菌類多，本年幫朋友代收了200斤野生羊肚菌干品嘞！”近来，河南省洛陽市嵩縣德亭鎮，洛陽野胡溝食用菌有限公司負責人石靈水正在組織員工修固棚架，為即將進行的羊肚菌種植做准備。

　　嵩縣位於豫西伏牛山區，大山綿延、溝壑縱橫。獨特的地域、土壤和氣候環境，孕育了嵩縣眾多鮮美的菌類。

　　不僅如此，嵩縣還霸占夏日香菇種植技術難題，挺進了河南省食用菌十大基地縣，步入全省最大夏香菇種植基地队伍，產能位居河南省食用菌生產縣第四位。

　　嵩縣因嵩山起脈而得名，因陸渾水庫而靈秀，是河南生態功用縣、洛陽南部生態涵養縣。

　　嵩縣海拔245米至2211米，山區佔比95%﹔轄16個鄉鎮63萬人，農業人口53萬。境內伏牛、熊耳、外方三山環抱，伊河、汝河、白河分別注入黃河、淮河、長江，“一縣跨三域”。森林覆蓋率62.9%，空氣新鲜，集生態大縣、旅行強縣、農業大縣於一身，有“湖山聖域”“华夏綠肺”的美譽。

　　“菌，嵩縣的重點是香菇。”嵩縣農業農村局黨組書記、局長王書森說，嵩縣是香菇生產黃金區域，有30余年的種植歷史，海进步、晝夜溫差大，特別有利於香菇生長發育。

　　獨特的天然條件，造就了嵩縣香菇不僅具有菇型圓整、蓋大柄短、質密肉厚、花紋天然、滑嫩鮮美、香味濃郁的外觀和口感，并且蘊藏著高含量的營養、保健、藥用成分。

　　承六合之氣，凝世間精華，出絕世珍品。權威部門檢測，嵩縣香菇的蛋白質含量為27.8%，高於20%參考值﹔硒含量12ug/100g，高於6.42ug/100g參考值。

　　嵩縣曾是國家級貧困縣、河南省四個深度貧困縣之一。脫貧攻堅前，貧困好像大山一樣橫亙在嵩州兒女面前。

　　嵩縣的食用菌產業可追溯到20世紀80年代。當時，嵩縣南部的白河、車村、木植街等鄉鎮群眾用椴木培养木耳、香菇等食用菌，“能人先干，一家一戶單干”，办理粗豪、不成規模、沒有話語權。

　　隨著社會的發展，在從吃飽到吃好的轉變中，香菇的價值得到體現，市場需求旺盛。

　　“香菇當年投入當年收益，屬短平快、周期短、效益好的產業！”種植大鎮白河鎮黨委書記張會武說。

　　嵩縣把食用菌產業作為脫貧致富的主導產業，2018年5月，河南省農業科學院結對幫扶嵩縣，雙方實施了“食用菌新品種與標准化生產技術演示”項目，香菇產業如虎添翼。

　　嵩縣秉承“方针扶持、企業引領、規模發展、演示帶動、促進增收”的發展理念，探究“企業做兩端、農戶做中間”“集中制棒、分散出菇”的食用菌種植新形式，採取“企業+農戶+電商”的利益聯結機制。連續5年出台產業發展獎補方针，累計投入1.2億元，先后建成大型現代化菌棒廠8家、標准化菌種生產廠5家、標准化香菇生產基地80余個，助推產業發展。

　　现在，嵩縣16個鄉鎮167個行政村7500戶、10萬余人從事香菇生產，戶均年增收2萬元以上，種植量由2018年的0.4億袋添加到2023年的1.3億多袋（食用菌生產量1.59億袋）。

　　全縣有食用菌標准化種植基地74個、保鮮冷庫241座，食用菌年產量15萬噸、產值16億元，綜合效益40億元。

　　2020年，嵩縣被國家劃入河南省伏牛山香菇產業集群，同年被河南省認定為特征農產品（香菇）優勢產區﹔2021年，“嵩縣香菇”入選“全國名特優新農產品名錄”﹔“嵩州滋味香菇”“天然香菇”等品牌享譽四方。

　　其间，科技支撐是關鍵。河南省食用菌協會會長、河南省農業科學院食用菌團隊帶頭人康源春研讨員，2018年進駐嵩縣后，帶領團隊用3個月時間，編制出嵩縣食用菌產業發展規劃。

　　2018年至2019年，採取“請進來”“走出去”的方法組織技術培訓50屡次，获益群眾4100余人次。

　　“憑經驗、看別人、照老法”的種植理念逐渐得到必定的改进，一大批香菇種植戶不光種植技術有了較大进步，并且增強了標准化、規范化、精准化觀念。

　　白河鎮香菇種植大戶張金良，將滅菌台架進行了改造，滅菌成功率達100%，接種成功率達99%以上。

　　針對當地優良品種少、當家品種退化嚴重的實際，康源春團隊在白河鎮、黃庄鄉等地開展了52個香菇優良品種的試驗性演示。

　　香菇生長的適宜溫度在15℃~25℃，夏日大棚閑置。為補齊短板，康源春團隊經過反復試驗，2019年7月中旬，夏日香菇在車村鎮高海拔山區試驗成功，結束了隻有冬春季產菇的歷史。

　　嵩縣河南源達菌業有限公司開發出的“菇力鮮”即食香菇片系列產品遠銷省內外。

　　洛陽菘田農業開發有限公司從荷蘭引進設備和先進生產技術，採取立體式菇房、智能化溫控、冷鏈物流全程追溯形式，全年365天循環出菇，帶動300多名群眾就近務工。

　　香菇產業是生態產業，綠色生態是嵩縣最具競爭力的優勢。怎么把生態優勢、資源優勢轉化為高質量發展的經濟優勢、產業優勢？

　　近年來，嵩縣以培养壯大新动力、生物醫藥、綠色食物三大新興產業，做強做大金鉬氟新材料、文明旅行兩大主導產業，支撑發展健康養生、現代農業兩大特征產業為主的“322”現代產業體系繁荣興起。

　　香菇著稱的食用菌產業入列嵩縣“六大特征產業”﹔連續五屆承辦河南省香菇產業發展大會﹔8月25日至26日，第五屆河南豫西（嵩縣）香菇技術沟通暨省“四優四化”科技支撐行動計劃食用菌專項培訓會在嵩縣舉辦。

　　思想在交鋒中磕碰，認識在沟通中升華。高規格、多頻次的論壇、會議，專家教授和業內人士齊聚嵩縣，共議河南香菇發展新路徑，共商食用菌產業發展新舉措，同享作业典型經驗和做法。

　　《“十四五”推進農業農村現代化規劃》明確，發展設施農業，量体裁衣發展林果業、中藥材、食用菌等特征產業。為搶佔“風口”，實現食用菌產業高質量發展，2022年，《嵩縣食用菌產業鏈建設三年行動計劃（2023-2025年）》（以下簡稱《計劃》）出台。

　　《計劃》堅持“擴規模、提品質、強加工、創品牌、促交融”發展思路，統籌發展菌種繁育、規模化種植、初深加工。《計劃》明確，將補強菌種和標准化生產鏈、補齊深加工和副產物綜合使用鏈，做到“四季出菇，周年生產”﹔擬树立伏牛山野生食用菌品種資源保護館﹔逐渐實現制棒、接種、養菌工廠化生產﹔開發“菌旅+康養”“菌旅+研學”等新業態。

　　“我們的目標是，到2025年，食用菌產量達到18萬噸，產值20億元﹔首要食用菌香菇1.4億袋，力爭培养企業品牌1個、農產品品牌3個。”嵩縣縣委書記、縣長辛俊峰表明，嵩縣將堅持把添加農民收入作為“三農”作业的中心任務，把有用添加群眾收入作為縣域各項作业的首要目標，抓好食用菌特征產業，不斷夯實群眾增收產業基礎，加速實現鄉村振興。

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