今天是谷雨，我的朋友圈里许多朋友共享谷雨时节饮食要重视的是什么，或许由于我身边的朋友大部分都是广东人的原因，他们在朋友圈共享道：“今天谷雨，春天悄然退去，夏天脚步已近。万物生长之际，气候日渐酷热，我们别忘了多喝汤水喔。”

　　谷雨，作为春季的最终一个节气，不只意味着春天的行将完毕，更预示着夏天的悄然降临。在这个时节里，深谙养生之道的朋友们，他们了解此刻应习惯天然，调整饮食，以习惯立刻就要降临的炎炎夏天。

　　汤水，作为广东饮食文化的一大特征，更是受到了广东朋友们的喜爱。无论是清新的蔬菜汤，仍是补养的炖汤，都能在这个时节里为身体弥补水分，补养身体。一碗暖洋洋的汤水下肚，似乎能遣散春日的最终一丝寒意，迎候夏天的到来。

　　不只如此，广东人还考究汤水的调配与烹饪技巧。他们深知不同的食材调配，能带来不同的营养价值和口感体会。在谷雨时节，他们更是重视挑选具有清热解暑、补养养身的食材，让每一口汤水都能为身体带来最佳的补养。

　　这次共享苦瓜黄豆排骨汤，这汤用苦瓜、黄豆和排骨熬煮而成，汤水清润，口感极佳，具有清热去火的成效。曾经，我常用苦瓜和猪骨头煲汤，但现在我更倾向于运用排骨。由于排骨煲汤时刻相对较短，大约半个小时左右即可。煲好后，捞出排骨可作为一道菜，这样既能享用汤水的甘旨，又能品尝到排骨的好菜，既便利又实惠。

　　第一步：预备煲汤的食材，排骨斩成小段，最好用猪的肋排，肉和骨头比较差不多，排骨有点肉煲好汤软软的，可拿来当一道菜。黄豆用了50克，黄豆含有优质的植物蛋白，黄豆的脂肪含量比较少。平常多吃黄豆能够弥补蛋白质和钙质。

　　第二步：苦瓜切掉头尾部分，苦瓜对半切开，挖掉苦瓜瓤和苦瓜籽，把苦瓜切成小块。苦瓜、黄豆和清水放入煮锅，大火烧开后转中小火煲30分钟左右。

　　第三步：在煲汤的过程中，排骨用清水浸泡15分钟左右，然后排骨倒掉浸泡水。排骨用盐、料酒和淀粉腌制顷刻。

　　第四步：苦瓜和黄豆煮出滋味后，倒入腌制过的排骨，把排骨和黄豆苦瓜拌匀，大火煮沸后转中小火煲半个小时。

　　苦瓜黄豆排骨汤是广东人在夏天常常煲的一款汤水。苦瓜黄豆排骨汤能清润去火清润味美，我们家很爱喝苦瓜黄豆排骨汤。

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