5月13日，记者得悉，合肥市商场监管局联合市教育局日前出台《合肥市校园食堂食物质料收购办理规则》，从“三个方面”加强校园食堂食材食物安全办理工作，从源头发力牢牢看护校园食物安全。

　　严把准入关，保证安全可靠。一是清晰收购准则，要求遵从安全、健康、契合养分需求的准则，合理操控收购量，优化库存，收购优质、新鲜、来历可追溯的食材。二是清晰供货条件，要求树立供货者点评和退出机制，严厉检查供货商资质，挑选优质供货商，推行实施大宗食物揭露对外投标、会集定点收购准则。三是清晰职责职责，要求校园依法与供货商签定收购合同，清晰供货者食物安全职责和职责。

　　严把查验关，保证进程可控。一是严厉质料收购，拟定制止运营清单，清晰不得收购、运用的食物、食物添加剂种类以及高风险食物类别。二是严厉质料查验，催促校园对食材感官性状、产品包装、标签标识、运用时限、食物温度等进行严厉查验。三是严厉质料检测，辅导校园自行或托付第三方组织加强对食用农产品展开查验测验，保证收购的食材契合食物安全规范。

　　严把记载关，保证来历可溯。一是执行索证索票，环绕供货者的主体业态，催促校园精确讨取并留存各类供货者的资质资料、供货凭据及产品合格证明文件等资料。二是执行台账记载，进一步清晰进货台账内容要求，催促校园具体记载进货信息。三是鼓舞选用信息化等技能办法完善台账记载，保存进货信息。（记者 马冰璐）