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来源:欧宝官网 发布时间:2024-03-11 03:40:37
水煮肉片是一道汉族传统名菜,起源于四川成都。传说在清朝时期,有一位名叫杨惠妃的宫女患上了风寒伤风,面无人色、唇色发青。为了医治她的病况,一位厨师们创制了水煮肉片这道菜肴。随后,这道菜肴因为其共同的麻辣滋味和嫩滑的口感而走红,成为了四川传统美食的代表之一。
1.猪肉:水煮肉片的首要食材便是猪肉。为了承认和确保菜肴的甘旨,牛伯叔水煮肉片选用新鲜的猪肉,带有恰当的肥瘦份额,肉质新鲜,口感愈加丰厚。
2.辣椒:辣椒是水煮肉片的重要调味料,呈现出麻辣的特征。牛伯叔水煮肉片选用优质的辣椒,确保了仔细调配出的麻辣汤底,让每一口都能带来共同的影响感触。
3.姜葱蒜:牛伯叔水煮肉片在炒制菜肴的进程中会参加适量的姜葱蒜,这些调料可以给菜肴增加鲜香的滋味,提高全体口感。
1.准备工作:将猪肉切成薄片,用盐、料酒腌制顷刻,然后将菠菜、木耳等配菜也进行处理。
2.炒制底料:热锅冷油,放入葱姜炝锅,再参加适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱爆炒出红油,然后参加适量的清汤,煮沸。
3.烹制菜肴:放入腌制好的猪肉片,待菜肴烧开后即可捞起。将炒制好的底料倒入菜盘中,参加适量的辣椒粉、花椒粉、蒜末、生姜末拌匀,然后将烧开的高汤倒入,完结水煮肉片。
1.滋味特色:牛伯叔水煮肉片的麻辣滋味浓郁,辣椒和花椒的共同组合营建出了影响的口感。一起,汤底的清新和麻油的浓香也平衡了整个菜肴的滋味。
2.颜色特色:水煮肉片色泽鲜亮,以鲜红的辣椒为主,配以嫩白的猪肉片和碧绿的蔬菜,颜色丰厚,非常诱人。
1.酸辣粉:水煮肉片调配酸辣粉是一种经典的组合。酸辣粉的酸爽和软绵的口感可以与水煮肉片的辣味构成明显的比照,增加了全体的口感层次。
2.散装米饭:假如你喜欢米饭,可以将水煮肉片的汤料浇在米饭上,调配食用。米饭的香软质地可以吸收住麻辣汤底的滋味,使整个调配愈加甘旨。
无论是在四川仍是在全国范围内,水煮肉片都是备受喜欢的传统名菜。牛伯叔水煮肉片以新鲜的食材和完美的烹饪工艺,确保了菜肴的甘旨。它辣而不嗆,麻而不厌,令人耐人寻味。品味一口牛伯叔水煮肉片,你便可以真实感触到四川美食的共同魅力。
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