春节将至，家家户户忙着准备年货，为阖家团圆备下各种美食佳肴。市疾控中心提示广大市民，不要忽视食品安全，注意食品卫生，过一个健康平安的假期。

　　严把食材选购关，挑选出正规渠道购买食品，确定保证产品来源可靠，避免购买到“三无”产品。认准信誉良好的商超、农贸市场等销售场所，了解食品的产地、生产日期和保质期等信息。尽可能地选择新鲜、无异味的食品，避免购买过期变质的食材。在选购时，要仔细检查食品的外包装，确保无破损、无漏气等现象。

　　对于冷冻、冷藏食品，要格外的注意其储存条件和保质期限。在选购时，要检查冷冻、冷藏食品的包装是否完整、无破损，并确保食品处于正确的储存温度下（一般冷藏温度为0至4℃、冷冻温度为-18℃以下）。

　　选购肉类时，通过外观颜色、形状、气味等判断其新鲜程度：优质肉类，表皮无任何斑痕，肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处能马上复原；脂肪白而硬且带有香味，肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手。必要时可查看是不是有合格印章（肉品品质检验合格印章和动物检疫验讫印章）。

　　储存食品时要科学合理。熟食要存放在冷藏室中，并确保与生食分开存放，避免交叉污染，一般3天内食用较好。存放食品时要注意分类、分开放置，并遵循“先入先出”的原则，确保食品新鲜安全。冷冻食品要注意储存温度和期限。解冻后的冷冻食品不宜再次冷冻，以免影响食品安全质量。同时，冷冻食品也不能长时间存放在常温环境下，以免变质腐坏。建议合理的安排食品的采购和烹饪计划，避免因食品长时间存放而导致的安全风险隐患。（津云新闻编辑孙畅）

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