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来源:欧宝官网 发布时间:2024-07-11 17:02:20
凉菜在宴席上是必不可少的菜,不仅有荤还有素,下饭也下酒,它们是最先被吃光的菜。所以说,怎么样你也要学会几道凉菜,才能在家里宴请朋友的时候大展身手呀。今天《舌尖卤味》小编就和大家伙儿一起来分享几道必备的凉菜,做法简单,厨房新手小白也能零失败哦,小伙伴们赶紧动手学起来吧~
一,食材:嫩豆腐1块,香葱少许,蒜5瓣,辣椒酱少许,熟芝麻少许,盐适量,白砂糖少许,酱油适量,醋适量。
1.首先准备好所有的食材,豆腐稍微用凉水冲洗一下,然后放入烧开的水里面焯一下水,然后捞出来切成片摆放到盘子里面。
2.把香葱切成葱花,蒜剁成蒜末,均匀撒在豆腐块上面,再淋上自制的辣椒酱,再撒上少许的熟芝麻。
3.再来撒上少许的白砂糖提鲜,在豆腐块上均匀淋上少许的酱油和醋,吃的时候稍微把调料混合均匀,把豆腐块裹上调料吃,真的是太好吃了。
一,食材:海带丝400g,香菜1根,蒜5瓣,小米椒5个,小葱1根,生抽适量,醋适量,食用油适量,芝麻油适量。
1.首先准备好所有的食材,将买回来的海带丝先切短些,然后清理洗涤干净,再烧一锅开水,焯一下水,差不多1分钟就可以了,然后捞出来沥干水备用。
2.开始来准备调料,香葱和香菜都切成末,小米椒切成圈,蒜拍碎后剁碎成蒜末。
3.把香菜末和葱花,蒜末,小米椒圈一起放入海带丝里面,再加入3勺醋,4勺生抽,烧一些热油,均匀淋在这些调料上面,再用筷子均匀搅拌,再来点芝麻油一起均匀搅拌,吃起来会更香哦。
一,食材:金针菇1把,小米椒2个,青椒1个,醋适量,生抽适量,盐少许,食用油适量,鸡精少许。
1.首先准备好所有的食材,将金针菇去掉根部,然后撕成小朵,清理洗涤干净,烧一锅开水,把金针菇放进去焯水2分钟左右,记得不要煮太久,不然金针菇变老了,口感不脆嫩,不易嚼烂。
2.把焯过水的金针菇稍微放凉,摆放到盘子里面,小米椒和青椒都切成圈撒到金针菇上面。
3.调一个酱汁,把生抽,醋,盐和鸡精一起放入碗里,用筷子均匀搅拌,淋到金针菇上面。
4.锅里面烧一些热油,趁热将油淋到金针菇上面,逼出食材里面的香味,立马香气扑鼻而来,搅拌均匀就可以开吃了。
一,食材:黄瓜1根,蒜4瓣,辣椒油适量,盐少许,鸡精少许,生抽少许,芝麻油适量,醋适量,白砂糖适量。
1.首先准备好所有的食材,将黄瓜用盐水清理洗涤干净表皮,然后用削皮刀把黄瓜削成薄片状。
3.着时候来准备一个调料,蒜剁碎成蒜末放入碗里,再加入2勺自制的辣椒酱,假如没有超市买老干妈也可以哦,再来少许的盐,鸡精,白砂糖,生抽,芝麻油,醋,一起用筷子均匀搅拌,直到白砂糖和盐全部融化就可以了。
4.把调好的酱汁淋在刚摆放好的黄瓜卷上面,一道漂亮又清香美味的凉拌黄瓜卷就做好了,是不是特别的简单,关键看着特别高大上,吃起来味道也特别好吃。
一,食材:嫩豆腐1块,皮蛋1个,虾皮粉少许,香葱少许,小米椒1个,盐适量,芝麻油适量,酱油适量。
1.首先准备好所有的食材,将嫩豆腐切成块摆放到盘子里面,再将皮蛋去壳后切成小块摆放到豆腐块上面。
3.最后撒上葱花和小米椒圈点缀一下,一道清爽美味的凉拌皮蛋豆腐就做好了。看着也非常的漂亮,清爽,吃的时候把豆腐和皮蛋在这个汁水里面裹一裹,真的是太鲜美了。
一,食材:蕨根粉200g,黄瓜半截,小米椒2个,香菜1根,蒜3瓣,花椒颗粒少许,辣椒面少许,白芝麻适量,白砂糖适量,生抽适量,醋适量,盐少许,食用油适量。
1.首先准备好所有的食材,蕨根粉先烧一锅开水将蕨根粉焯熟,然后过一下凉开水,或者冰水,捞出来沥干水装入碗里。
2.开始做一个辣椒油,把辣椒面,白芝麻和少许盐一起混合放入一个碗里,烧一些热油,等到油热后加入少许的花椒颗粒,加热到花椒颗粒颜色变深就可以捞出来丢掉,然后把热油淋入辣椒面里面,一边淋入,一边用筷子均匀搅拌,防止油温过高把辣椒面烫糊了,或者有的辣椒面没有烫到,影响口感。另外再调一个酱汁用一个碗,放入白砂糖,盐,醋和生抽一起混合均匀就可以了。前面有用到自制辣椒油的地方,可以借鉴这一个地区的辣椒油做法哦,非常的简单。
3.把黄瓜清理洗涤干净后切成丝摆放到蕨根粉上面,小米椒切成圈也撒进去,还有香菜和蒜末也放进去,再淋上刚调好的酱汁和辣椒油,一起搅拌均匀就可以开吃了。
今天为大家伙儿一起来分享的这6道简单易做的过年必备凉菜就结束了,小白也可以学会哦~简单又省事,味道都是特别的清香鲜美,下饭又下酒,端上桌好吃又好看,家人都夸你能干。过年吃太多的大鱼大肉,试试这些清新的凉菜,定会让你胃口大开。今年过年回家,一定要给你的家人露一手哦。
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