猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的成效，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，滋味鲜香不腻，且富含胶质，气候热了，想必我们都想来盘凉菜开开胃吧！夏天吃一道凉拌猪耳朵是不错的一种挑选，并且猪耳朵养分价值丰厚，在外面买的又不卫生，又加了很多色素，还不如自己着手去做，还吃得比较定心，还不比外面买的差，并且还廉价，调配啤酒几乎便是一绝

　　资料：猪耳朵，生姜，大蒜，料酒，八角，桂皮，香叶，芹菜，红辣椒，豆豉酱，干辣椒。生抽，耗油，辣椒油，花椒油，蒸鱼鼓油

　　1.猪耳朵整理洗刷洁净，上面的小毛毛用修眉毛的刀刀刮洁净，放入葱段，生姜片，桂皮，八角，香叶，参加多一点的水盖过猪耳朵即可

　　3.大火煮开后转中火煮三十分钟左右，用筷子能拆穿猪耳朵，就现已差不多啦，假如煮的时刻太长的话脆脆的口感就没有了，煮的过程中记住耳朵要翻面哦

　　8.锅里上水烧开，放入一丢丢食用油放入切好的芹菜段，几秒钟就可以捞上来了

　　14.凉拌猪耳朵就做好了！夏天最棒的凉菜就非它莫属了，甘旨又养分，调配啤酒几乎便是一绝回来搜狐，检查更加多