最近气候逐渐热起来了，食欲也不怎么好，所以就做了几道开胃下饭小凉菜，简略快手，家里平常假如来客人也能够做来吃。

　　用料：金针菇200克、干豆腐150克、黄瓜150克、木耳适量、香菜适量、精盐0.5克、酱油3勺、捞拌汁120毫升、葱2克、蒜2克、味精适量。

　　1.黄瓜洗净，金针菇用开水煮软，捞出放凉，干豆腐预备好，香菜摘净，洗净切成小段

　　3.预备大葱，蒜，将葱.蒜切成片，预备一瓶捞拌汁，菜里倒入捞拌汁拌匀，放入味精。

　　1.青菜苔整理洗刷洁净后控下水，蒜瓣去皮后切成末。锅中参加水烧开后，将青菜苔放入水中。参加少量盐和食用油，这样会使青菜苔坚持碧绿的色彩。煮大约2分钟，将此菜煮熟即可。

　　用料：海带丝50克、胡萝卜50克、食盐1茶匙、蒜5克、干辣椒3个、生抽1/2汤匙、香醋1/2汤匙、香菜1棵、白糖1/2茶匙、植物油1.5汤匙。

　　1.预备好所用食材，海带丝提早用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断。

　　2.大蒜去皮，剁成碎放入小碗中；锅中注入水，烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水，焯水的海带丝和胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉，捞出沥干水分。

　　3.蒜碗中参加生抽、香醋、白糖和盐，另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜猜中，沥干水分的海带丝盛入碗中，参加香菜，浇上辣椒蒜油拌匀即可。

　　2.参加生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别拌和。参加葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中。

　　2.把小白菜随意折断，短一点，放入盐拌匀，腌渍10分钟，盐的量要把握好，不要太多，到达轻轻咸一点就可，红辣椒打磨成粉状（有干辣椒粉能够直接用，疏忽此过程），辣椒粉放入大碗，倒入和辣椒粉一平的开水拌和，烫下，微凉在放入味素拌匀交融。

　　3.姜蒜都剁成细末状，腌渍好的小白菜挤出水分，放入泡好的辣椒粉，姜蒜末。

　　4.带上一次性手套或许手套食品袋抓拌均匀，要抓拌才好哦，好了能够直接吃，冰箱冷藏1小时分滋味更佳。

　　拌的时分要手抓拌均匀，滋味能更好地融入一同。辣椒的量能自己把握，我用的小辣椒是微辣的那种，多放一点不要紧，很调味，有辣椒粉能够直接用，免除打磨一步。