【食材】：绿豆芽1瓶1000克、干银耳适量、粉丝1把、黄瓜半根、胡萝卜适量、大蒜3瓣、香菜3颗、辣椒油、香油、盐、醋、捞汁、味素各适量

　　【过程】:1、嫂嫂干活利索，动作快，我来拍菜的时分，她都预备的差不多了。豆芽取出洗好，焯好了。豆芽记住要用热水焯熟，去除豆腥味，银耳也事前泡发好洗净在热水中焯一下，然后摘成小朵都放入了大的凉拌菜盆了，还先加了点盐，小拌了一下让豆芽和银耳先入味。

　　2、再放入其它配菜，如黄瓜，不必太多，半根就好，整理洗刷洁净，切成片，再切成丝放入。

　　5、接着放入事前泡好的粉丝，凉拌的粉丝选这种细的比较好，简单泡开，开水一泡，色彩变白就好，并且好吃。

　　6、参加适量的盐、醋、捞汁、味素、一同均匀拌和，盛出一部分给不吃辣的家人预备。剩余的加了克己的辣椒油。便是辣椒末拌上适量的盐和花椒粉，淋上烧热的油，一次多做点，放在密封罐里阴凉处保存，能够吃良久。拌匀就好了。

　　【小贴士】：凉拌菜中豆芽要事前焯熟，银耳粉丝要事前泡发好，银耳也焯一下。其它配菜放的次序没有要求，调味料后放，现拌现吃，好吃入味。东北的嫂嫂们都拌得一手好吃的凉菜，春节顿顿少不了，还特受欢迎，学会了回南边拌。