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来源:欧宝官网 发布时间:2024-06-23 16:47:16
【食材】:绿豆芽1瓶1000克、干银耳适量、粉丝1把、黄瓜半根、胡萝卜适量、大蒜3瓣、香菜3颗、辣椒油、香油、盐、醋、捞汁、味素各适量
【过程】:1、嫂嫂干活利索,动作快,我来拍菜的时分,她都预备的差不多了。豆芽取出洗好,焯好了。豆芽记住要用热水焯熟,去除豆腥味,银耳也事前泡发好洗净在热水中焯一下,然后摘成小朵都放入了大的凉拌菜盆了,还先加了点盐,小拌了一下让豆芽和银耳先入味。
2、再放入其它配菜,如黄瓜,不必太多,半根就好,整理洗刷洁净,切成片,再切成丝放入。
5、接着放入事前泡好的粉丝,凉拌的粉丝选这种细的比较好,简单泡开,开水一泡,色彩变白就好,并且好吃。
6、参加适量的盐、醋、捞汁、味素、一同均匀拌和,盛出一部分给不吃辣的家人预备。剩余的加了克己的辣椒油。便是辣椒末拌上适量的盐和花椒粉,淋上烧热的油,一次多做点,放在密封罐里阴凉处保存,能够吃良久。拌匀就好了。
【小贴士】:凉拌菜中豆芽要事前焯熟,银耳粉丝要事前泡发好,银耳也焯一下。其它配菜放的次序没有要求,调味料后放,现拌现吃,好吃入味。东北的嫂嫂们都拌得一手好吃的凉菜,春节顿顿少不了,还特受欢迎,学会了回南边拌。
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