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来源:欧宝官网 发布时间:2024-06-13 22:33:55
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家伙儿一起来分享4道凉菜的做法。在我们这里,每年到了夏季,人们都喜欢每天给自己增加两道凉菜,以此降温并为身体补充营养。俗话说:夏天爽不爽,吃了凉菜才会涨。最近这几天,我们这里正在进行紧张的夏收,农村里到处是忙碌的农民,抓住这几天的好天气,把麦子赶紧收回家。在农忙之际,绝对不能忘记犒赏自己,怎么样才可以吃好呢?建议少吃油腻的东西,多吃一些凉菜,今天给大家推荐四道我最近这几天常做的四道凉菜,希望朋友们尝试做一下。
这还没到三伏天了, 稍微运动都浑身冒汗,总想着喝一杯冷饮,或者吃一根雪糕,应该很过瘾,但是夏天也是要忌嘴的,大家要记住“吃凉不吃寒”在为身体消暑降温的时候更要格外注意,分清食物的寒凉。虽然冷饮或冰镇的食物可以解暑提神,但是过量食用不利于身体健康,可以用新鲜的应季蔬菜,制作成爽口开胃的凉拌菜,多吃新鲜蔬菜能够消暑祛湿,促进消化。夏天要忌嘴,吃凉不吃寒,4道家常凉菜,清爽解暑,舒服过夏天。今天给大家伙儿一起来分享4道家常凉拌菜,爽口开胃,清凉解暑,让你轻松过夏天。现在,我把这4道凉菜的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!
食材:绿豆淀粉1碗、清水5碗、盐适量,配料:盐、生抽、香醋、香油、香菜段、蒜末、姜末、芝麻、辣椒面。
做法:1、准备1碗绿豆淀粉,绿豆淀粉倒入盆中,再加入一碗清水,一定要用刚才装绿豆淀粉的碗量清水,淀粉和水的比例是1比5,一碗淀粉用了5碗清水,用筷子轻轻搅拌至绝对没粉粒,粉浆就做好了。
2、锅中加入4碗清水,大火煮至冒小泡泡,转小火,加2小勺盐,再开始倒入刚才做好的淀粉浆边搅水边把淀粉糊倒进锅里,一定要不停用筷子搅拌,使淀粉糊均匀受热,以防糊锅底。
3、搅拌过程中,保持中小火慢慢加热,淀粉糊会很快,变的非常的浓稠,慢慢变透明,锅里不停冒泡,变得完全透明就关火,倒出来。
4、将煮好的淀粉糊迅速倒入盆中,自然晾凉,倒扣在案板上,在凉粉上抹点凉白开水,用刮刀转圈刮成丝,碗中放入蒜末,姜末,辣椒面,芝麻,锅中烧热油,倒入碗中激出食材香味,加入盐,生抽,香醋,香油,调成料汁。将刮好的凉粉放入碗中,放点香菜段或者黄瓜丝,浇上调好味的料汁,可以像面条那样大口吸溜着吃,炎热的夏天,吃上一碗刮凉粉真爽。
食材:海带、蒜、葱白、香菜、干辣椒、花椒1、盐、白糖、生抽、香醋、香油。
做法:1、准备一些干海带,或者买些超市泡好的海带用,几根香菜,2节葱白,几粒大蒜。2根干红辣椒,少许花椒,需要将海带放凉水中,完全泡透泡软,把海带泡好后,再用水多清洗几遍,把里面的沙子冲洗干净。
2、锅中加入适量的清水,将海带下入锅中,水开后煮5分钟左右,把表面的粘液煮出来,捞出来放入凉水中浸泡几分钟,吃起来才有凉爽的口感,海带改刀切成几段,再叠在一起卷起来,然后再用刀全部切成丝,我用了一半泡好的海带,做了一大盘呢。
3、香菜洗净切成长段,大蒜,拍扁后切成碎末,葱白切成葱丝,干辣椒用剪刀切成细丝装盘待用,如果喜欢吃辣,可以把干辣椒换成小米椒,切上两根小米椒就可以了,锅中加入适量的油,放入少许花椒,炝出香味,然后加入干红辣椒和蒜末爆香,立即关火。
4、海带里加入葱丝,香菜段,直接把蒜末和辣椒丝热油,一起泼在海带丝碗里,就可以了加入少许盐、白糖、鸡精、生抽、香醋、香油,搅拌均匀使调味料充分融合,就可以装盘了上桌食用了。
做法:1、我准备了黄瓜1根,豆芽适量,干木耳少许,蒜瓣几个,黄瓜洗净切除两头,用刀先拍扁再切段,加少量的盐拌匀腌10分钟,再倒掉腌出的水分。
2、干黑木耳,提前用水泡发,大约需要40分钟的时间,将木耳完全泡发好,豆芽清理洗涤干净,锅内烧开水,将木耳豆芽倒入开水锅中,煮至豆芽断生,一起捞出晾凉,木耳撕成小朵。
3、1根小米椒切圈,蒜瓣拍碎剁成蒜末装入小碗中,加点芝麻,锅中油烧热以后泼在蒜末上,激出香味,加入半勺盐、少许白糖、2勺生抽、2勺陈醋、1小勺鸡精拌均,均匀搅拌成料汁。
6、腌好的黄瓜和木耳豆芽放一起,把调好的料汁一起倒里边,均匀搅拌,搅拌均匀之后,腌制一会,这样做非常入味,装盘上桌开吃了。
食材:紫甘蓝、香菜、蒜、盐少许、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精、香油。
做法:1、准备半个紫甘蓝,1根青椒,2根香菜,3个蒜粒,紫甘蓝去掉根茎部分,掰下叶片,冲洗干净,切成细丝,越细越容易入味,加两勺食盐,抓拌均匀,杀出紫甘蓝中的水分,能使紫甘蓝更脆爽。
3、倒掉紫甘蓝腌出的水分,放上青椒丝,香菜段和蒜末,再放辣椒面,浇上热油,激出辣椒面和蒜末的香味。
4、菜上撒点白芝麻,放入2勺生抽,2勺香醋,少许盐,白糖,鸡精,适量香油,再用筷子充分搅拌均匀入味,就可以装盘开吃。是不是非常简单。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家伙儿一起来分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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