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来源:欧宝官网 发布时间:2024-04-26 16:02:48
原 料 小牛腱300克、二荆条青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油、色拉油各适量
1. 把小牛腱治净,入锅加姜葱、盐和料酒,煮熟后捞出晾凉(这样牛肉片成形才好),再切成片。
2. 取二荆条青椒(嫩一点的清香味浓,辣味也较淡) 切成圈,取一半辣椒圈参加放有少量色拉油的锅里炒香。
4. 把牛肉片放入拌菜瓢中,参加调味汁水拌匀,再参加炒香的青椒圈、生青椒圈和少量小米椒圈,撒入熟芝麻拌匀,装盘即成。
质料:香蜜鹅肝80克、肉糜60克、热牛奶20毫升、凝胶片7片、盐、老抽、鸡精各适
1.把肉糜用清水搅散后,入笼蒸约15分钟,取出来参加香蜜鹅肝、热牛奶、凝胶片2片,放搅拌器里打成茸,装入裱花袋并挤入模具,制成板栗的形状,随后放冰箱里冷藏定型。
2.把剩下的凝胶片加盐、老抽、鸡精,冲入开水150毫升,调成皮水,再把冻好的板栗鹅肝外表裹匀皮水,晾凉成型,然后装盘装点,即成。
原 料 鸭胗把250克、樟树港辣椒250克、二荆条辣椒150克、蒜米50克、盐5克、酱油10毫升、醋5 毫升、生菜油100毫升、花椒、腊八豆各适量
1. 将二荆条辣椒和樟树港辣椒放火炉上大火烧制成烧椒,烧好后立刻放电扇下吹凉,并将二荆条烧椒去掉黑皮,剁碎备用。
3. 烧椒碎纳盆,参加腊八豆、蒜米、盐、酱油、醋、生菜油调匀,参加熟鸭胗把和烧好的樟树港辣椒拌匀,摆盘稍装点即成。
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