导语：凉菜切配的首要的组成原材料大部分是熟料，冷菜一般都是放在最前面，起到点饥，开胃的效果。下但是凉菜有什么做法呢?今日小编给大家伙儿一起来共享一下凉菜做法大全。

　　用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺

　　3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可

　　用料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量

　　1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状

　　3、取一碗，参加蒜茸、醋、生抽和少数的糖均匀拌和成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香

　　4、将椒油趁热炝入料汁中，拌和均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可

　　用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少量,蒜适量,生抽少量,醋适量,香油适量,白砂糖少量

　　3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充沛拌匀成湿料，将2料捞出，悄悄挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可