提起长沙，在你脑海里先闪过的是毛爷爷笔下的“独立寒秋，湘江北去，橘子洲头”？

　　从混着酒精和槟榔味的解放西路，到静心吃饭的街边小桌，多少立下瘦身雄心勃勃的人都在这座城市“蜕化”了！

　　“吃”这个词早已融入长沙的骨髓，成为这座城市的性情，豪不夸大的说“没有一个人能瘦着走出长沙”。

　　提到“嗦粉”，咱们是不是榜首反响便是“臭名远扬”的螺蛳粉，但其实，长沙的粉才是开山祖师！

　　《舌尖上的我国》陈晓卿曾说过：“长沙的粉就像少女的胸，而北京的粉只能算硅胶”

　　每一位长沙人，都有米粉情节。有多少人回长沙，行李都不放，就先去嗦一碗粉。

　　长沙的粉有两种，一种圆粉，一种扁粉。扁粉是大多数长沙人的挑选。手作的米粉，嗦起来柔软顺滑，有淡淡的米香味。但长沙人心里都理解，虽说是“嗦粉”，其实“别有用心不在粉”。

　　要知道米粉自身是没有一点滋味的，全赖汤来调味。所以汤头是一碗米粉的魂灵！

　　码子有两种，一种是盖码，一种是炒码。所谓盖码便是事前做好了码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面；

　　而炒码，望文生义，是在点粉的时分暂时用小锅炒出来的配菜，这样的码子新鲜并且滋味更好，所以比盖码贵。

　　假如你榜首次来长沙，仍是最引荐经典的肉丝码，手指粗的肉丝煨得很烂，松松软软的透着肉香，光想想口水就留下来了！

　　还有牛肉码子也是本地人很爱的，每家小店都有自己的独门卤料，但都相同的好吃！

　　这一碗米粉，浇上一勺新鲜出炉的码子，热辣、直接，正代表着长沙人的性情！怪不得长沙的米粉是外出游子的“乡愁”！

　　悄悄告知你，假如你想要多一点粉或许多一点码子，就能够在买粉的时分告知店家你要轻挑重挑，或许重盖轻盖。轻挑便是要少一点粉，重盖便是盖多点码子！

　　除了辣以外，长沙的滋味可谓是集齐了四面八方！拿“重口味”来描述长沙的食物可谓是最恰当不过了，悲欢离合才是长沙的本性！

　　长沙人对辣的执念或许天然生成便是基因里的吧，家家户户连种的景象小植都是彩色辣椒！跟江西的干辣、四川的麻辣不同的是，长沙的辣是一种鲜而香、有层次的滋味！

　　最地道的老长沙口味虾，只余钳子和虾尾，吃虾前，吸吮一口前端，紫苏和蒜蓉的甜带着香辣的滋味灌进口中，从舌尖开端辣遍全身，化作一滴滴汗水，只需一个“爽”字能描述！

　　吃到最终，再下一把清水面，只需一碗沾满红油调料的清水面下肚，这一顿才算满意！

　　辣椒、五花肉加上魂灵豆豉，滚油猛火爆出香味，滑嫩的带点酱油色的肉片和红绿的泛着油光的辣椒，每一口都是与舌尖的爽辣纠缠，越吃越香！

　　长沙人喜欢吃辣，全国出名，声称没有辣椒不是菜，没有辣味人不爱。其实，长沙人吃酸吃醋的前史更悠长，醋炒、醋拌、醋泡……形形色色，不胜枚举！

　　龙脂猪血是地地道道的长沙传统小吃，也称麻油猪血。干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油，或加点胡椒粉，光汤料就够吊食欲了。

　　料虽简略，却是香香脆脆，热气欢娱，猪血在熬成的肉骨头鲜汤中打个回身，再倒入魂灵酸醋，一锅汤瞬间被染了色彩，真是人世甘旨啊！

　　因为长沙地处亚热带，夏天非常炽热，惹的人没有食欲，巧手娭毑便敞开了泡菜之路。

　　腌的酸甜脆爽的萝卜是长沙人饭桌上必不行少的下饭小菜，不光是萝卜，各种蔬菜都能做成泡菜，可谓是形形色色，只需你想不到，没有娭毑做不到！

　　长沙人吃甜吗？吃！可是长沙的甜食大多遵从了“至味无绝”这条古训,妙在不太甜,甜得隐约的,适可而止！

　　校门口几块钱一串的糖油粑粑看似廉价，但却是长沙的背面，最温情的劝慰。

　　用糯米粉和糖混合，没有精密讲究的工艺，随意搓弄后下滚油油炸，表皮金黄，内中软糯，油香油香的。

　　走得热了，再来一碗甜酒，素净的钵子内，白生生的糯米粒被酒汁浅浅地浸泡着，正中间赫然藏着一个洞，圆圆的，冒出一种奥秘的感觉。

　　还有酒酿冲蛋，喜欢吃酒酿的一定要测验一下，米粒丰满软糯，喝起来新鲜上口，一点也不腥，很合适女孩子！

　　假如还嫌不行凉快，就再来一杯网红“茶颜悦色”吧，不知道从何时起，这家只开在长沙的奶茶店，频频登上各大渠道的热搜榜单，硬生生把自己弄成长沙的特产，乃至是城市的地标！

　　与一般市面上的奶茶不同，茶颜悦色在质料上，用的是鲜奶和原叶茶等更好的质料，比较着重茶的质感！

　　高山绿茶不过火加料保存清鲜，红茶甜浓百搭撒上蔓越莓、碧根果等干果，而乌龙茶醇和内敛自成一派，淡淡的奶香就满足回味，在口感上做到特征明显！

　　引荐招牌“幽兰拿铁”，还有时节限制“桂花弄”，让它们敞开你秋天的第N杯奶茶吧！

　　“霸蛮”是长沙人，长沙精力的集中体现。是一种能喫苦耐劳，不退让的精力质量！可是长沙人爱喫苦可不止体现在精力上！

　　浓稠的鱼汤翻滚起奶白的汤汁，腾腾的冒着热气。一层金黄的薄油漂浮在鱼汤外表，青绿的切片苦瓜在锅中和鱼肉一同亨煮着。

　　长沙作为一个“美食之城”，数不清的特征小吃潜龙伏虎，二三十年的老店遍及街头巷尾。

　　而作为长沙人的心头爱——臭豆腐，你都不需要用眼睛找，闻着味儿跟着鼻子走就行了！

　　从前，瞧妹看过一个街头采访，问外国友人最喜欢吃的我国食物是什么，成果却让人大跌眼镜。本以为会是火锅、烧烤之类的，没想到十个人有八个人都说是臭豆腐，还点名是长沙臭豆腐！

　　那么长沙臭豆腐的法力究竟在哪呢？竟然让一贯说咱们吃“漆黑照料“的外国友人都折了腰！

　　瞧妹专门查了许多材料，才知道看似小小的一块臭豆腐，制造的工艺却极端讲究！

　　由冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉特制成的活水发酵水，再浸入老嫩适中的豆腐，过上10天再取出，用小油锅慢火炸熟，再浇上一勺红油辣椒，咬上一口，汁水直飙，咸甘旨辣。

　　这种臭豆腐的特点是初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，既有白豆腐的新鲜爽口，又有油炸豆腐的芳香松脆，难怪外国友人对它记忆犹新了!

　　吃完臭豆腐再去吃串糖油坨坨，一口一个，外壳酥脆内中软糯，像不像刀子嘴，豆腐心得母亲大人。食欲好的还能够集齐糯米三宝（糖饺子，葱油粑粑）！

　　当然炸串也是不行少的，排骨、鸡翅、里脊撒上孜然粉，淋上辣椒油，再配上一听啤酒，瘦身什么的不存在的！

　　吃完油的该来点素的，长沙的凉菜也是现在小年青解馋首选，凉菜品种许多，只需5块就能够双拼，新鲜的蔬菜加上秘制的辣酱，新鲜爽直，让人食欲大开！

　　假如觉得这样还不行，无妨再到巷子里嗦一碗刮凉粉。麻酱一浇，花生一加，是千金都不换的甘旨！

　　顺路的话还能够打包一份毛姨的鸡爪，它们家的鸡爪真的进口即化，让人停不下来！

　　边吃边去周围的“丹丹热卤店”买上一碗猪油拌粉，糯叽叽的米粉和香辣的豆角碎末夹杂着猪油的香气，一筷下去，唇齿留香！

　　最终再来上一份“美好滋味“的紫苏桃子姜，听起来很奇怪，可是桃子的脆配上紫苏的甜美，有一种意外的调和！