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来源:欧宝官网 发布时间:2024-03-16 01:35:26
提起长沙,在你脑海里先闪过的是毛爷爷笔下的“独立寒秋,湘江北去,橘子洲头”?
从混着酒精和槟榔味的解放西路,到静心吃饭的街边小桌,多少立下瘦身雄心勃勃的人都在这座城市“蜕化”了!
“吃”这个词早已融入长沙的骨髓,成为这座城市的性情,豪不夸大的说“没有一个人能瘦着走出长沙”。
提到“嗦粉”,咱们是不是榜首反响便是“臭名远扬”的螺蛳粉,但其实,长沙的粉才是开山祖师!
《舌尖上的我国》陈晓卿曾说过:“长沙的粉就像少女的胸,而北京的粉只能算硅胶”
每一位长沙人,都有米粉情节。有多少人回长沙,行李都不放,就先去嗦一碗粉。
长沙的粉有两种,一种圆粉,一种扁粉。扁粉是大多数长沙人的挑选。手作的米粉,嗦起来柔软顺滑,有淡淡的米香味。但长沙人心里都理解,虽说是“嗦粉”,其实“别有用心不在粉”。
要知道米粉自身是没有一点滋味的,全赖汤来调味。所以汤头是一碗米粉的魂灵!
码子有两种,一种是盖码,一种是炒码。所谓盖码便是事前做好了码子,粉下出来后直接把做好的码子盖在上面;
而炒码,望文生义,是在点粉的时分暂时用小锅炒出来的配菜,这样的码子新鲜并且滋味更好,所以比盖码贵。
假如你榜首次来长沙,仍是最引荐经典的肉丝码,手指粗的肉丝煨得很烂,松松软软的透着肉香,光想想口水就留下来了!
还有牛肉码子也是本地人很爱的,每家小店都有自己的独门卤料,但都相同的好吃!
这一碗米粉,浇上一勺新鲜出炉的码子,热辣、直接,正代表着长沙人的性情!怪不得长沙的米粉是外出游子的“乡愁”!
悄悄告知你,假如你想要多一点粉或许多一点码子,就能够在买粉的时分告知店家你要轻挑重挑,或许重盖轻盖。轻挑便是要少一点粉,重盖便是盖多点码子!
除了辣以外,长沙的滋味可谓是集齐了四面八方!拿“重口味”来描述长沙的食物可谓是最恰当不过了,悲欢离合才是长沙的本性!
长沙人对辣的执念或许天然生成便是基因里的吧,家家户户连种的景象小植都是彩色辣椒!跟江西的干辣、四川的麻辣不同的是,长沙的辣是一种鲜而香、有层次的滋味!
最地道的老长沙口味虾,只余钳子和虾尾,吃虾前,吸吮一口前端,紫苏和蒜蓉的甜带着香辣的滋味灌进口中,从舌尖开端辣遍全身,化作一滴滴汗水,只需一个“爽”字能描述!
吃到最终,再下一把清水面,只需一碗沾满红油调料的清水面下肚,这一顿才算满意!
辣椒、五花肉加上魂灵豆豉,滚油猛火爆出香味,滑嫩的带点酱油色的肉片和红绿的泛着油光的辣椒,每一口都是与舌尖的爽辣纠缠,越吃越香!
长沙人喜欢吃辣,全国出名,声称没有辣椒不是菜,没有辣味人不爱。其实,长沙人吃酸吃醋的前史更悠长,醋炒、醋拌、醋泡……形形色色,不胜枚举!
龙脂猪血是地地道道的长沙传统小吃,也称麻油猪血。干椒末、冬排菜、星星葱花、滴几滴麻油,或加点胡椒粉,光汤料就够吊食欲了。
料虽简略,却是香香脆脆,热气欢娱,猪血在熬成的肉骨头鲜汤中打个回身,再倒入魂灵酸醋,一锅汤瞬间被染了色彩,真是人世甘旨啊!
因为长沙地处亚热带,夏天非常炽热,惹的人没有食欲,巧手娭毑便敞开了泡菜之路。
腌的酸甜脆爽的萝卜是长沙人饭桌上必不行少的下饭小菜,不光是萝卜,各种蔬菜都能做成泡菜,可谓是形形色色,只需你想不到,没有娭毑做不到!
长沙人吃甜吗?吃!可是长沙的甜食大多遵从了“至味无绝”这条古训,妙在不太甜,甜得隐约的,适可而止!
校门口几块钱一串的糖油粑粑看似廉价,但却是长沙的背面,最温情的劝慰。
用糯米粉和糖混合,没有精密讲究的工艺,随意搓弄后下滚油油炸,表皮金黄,内中软糯,油香油香的。
走得热了,再来一碗甜酒,素净的钵子内,白生生的糯米粒被酒汁浅浅地浸泡着,正中间赫然藏着一个洞,圆圆的,冒出一种奥秘的感觉。
还有酒酿冲蛋,喜欢吃酒酿的一定要测验一下,米粒丰满软糯,喝起来新鲜上口,一点也不腥,很合适女孩子!
假如还嫌不行凉快,就再来一杯网红“茶颜悦色”吧,不知道从何时起,这家只开在长沙的奶茶店,频频登上各大渠道的热搜榜单,硬生生把自己弄成长沙的特产,乃至是城市的地标!
与一般市面上的奶茶不同,茶颜悦色在质料上,用的是鲜奶和原叶茶等更好的质料,比较着重茶的质感!
高山绿茶不过火加料保存清鲜,红茶甜浓百搭撒上蔓越莓、碧根果等干果,而乌龙茶醇和内敛自成一派,淡淡的奶香就满足回味,在口感上做到特征明显!
引荐招牌“幽兰拿铁”,还有时节限制“桂花弄”,让它们敞开你秋天的第N杯奶茶吧!
“霸蛮”是长沙人,长沙精力的集中体现。是一种能喫苦耐劳,不退让的精力质量!可是长沙人爱喫苦可不止体现在精力上!
浓稠的鱼汤翻滚起奶白的汤汁,腾腾的冒着热气。一层金黄的薄油漂浮在鱼汤外表,青绿的切片苦瓜在锅中和鱼肉一同亨煮着。
长沙作为一个“美食之城”,数不清的特征小吃潜龙伏虎,二三十年的老店遍及街头巷尾。
而作为长沙人的心头爱——臭豆腐,你都不需要用眼睛找,闻着味儿跟着鼻子走就行了!
从前,瞧妹看过一个街头采访,问外国友人最喜欢吃的我国食物是什么,成果却让人大跌眼镜。本以为会是火锅、烧烤之类的,没想到十个人有八个人都说是臭豆腐,还点名是长沙臭豆腐!
那么长沙臭豆腐的法力究竟在哪呢?竟然让一贯说咱们吃“漆黑照料“的外国友人都折了腰!
瞧妹专门查了许多材料,才知道看似小小的一块臭豆腐,制造的工艺却极端讲究!
由冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉特制成的活水发酵水,再浸入老嫩适中的豆腐,过上10天再取出,用小油锅慢火炸熟,再浇上一勺红油辣椒,咬上一口,汁水直飙,咸甘旨辣。
这种臭豆腐的特点是初闻臭气扑鼻,细嗅浓香诱人,既有白豆腐的新鲜爽口,又有油炸豆腐的芳香松脆,难怪外国友人对它记忆犹新了!
吃完臭豆腐再去吃串糖油坨坨,一口一个,外壳酥脆内中软糯,像不像刀子嘴,豆腐心得母亲大人。食欲好的还能够集齐糯米三宝(糖饺子,葱油粑粑)!
当然炸串也是不行少的,排骨、鸡翅、里脊撒上孜然粉,淋上辣椒油,再配上一听啤酒,瘦身什么的不存在的!
吃完油的该来点素的,长沙的凉菜也是现在小年青解馋首选,凉菜品种许多,只需5块就能够双拼,新鲜的蔬菜加上秘制的辣酱,新鲜爽直,让人食欲大开!
假如觉得这样还不行,无妨再到巷子里嗦一碗刮凉粉。麻酱一浇,花生一加,是千金都不换的甘旨!
顺路的话还能够打包一份毛姨的鸡爪,它们家的鸡爪真的进口即化,让人停不下来!
边吃边去周围的“丹丹热卤店”买上一碗猪油拌粉,糯叽叽的米粉和香辣的豆角碎末夹杂着猪油的香气,一筷下去,唇齿留香!
最终再来上一份“美好滋味“的紫苏桃子姜,听起来很奇怪,可是桃子的脆配上紫苏的甜美,有一种意外的调和!
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