在以前，海鲜是难得的美味，除了沿海地区，一般只有在逢年过节，或是要宴请客人的时候，才会买海鲜回来，做成大餐。

　　大部分海鲜口感都是很美味的，并且有比较多的蛋白质，脂肪含量低，是男女老少皆宜的美食。

　　但我们也知道，海鲜想要好吃，那么就要在保鲜上花工夫，同时海鲜要从海边运到内陆，也需要花上不少的钱财。

　　因此在保鲜和运输上，海鲜所需要花的价格，要比其他的食材更多，这就导致了，有一些海鲜的价格相对较昂贵。

　　因此很多人都会买海鲜来招待客人，看起来倍有面子，但其实有一些海鲜十分出名，价格也普遍偏贵，但味道却是很差的。

　　鲈鱼因其口感鲜美，外观美观，因此很多人在招待客人时，总是会买一条鲈鱼回来制作。

　　但野生鲈鱼的价格相对来说又比较贵，如果不懂分辨，很容易买到假的野生鲈鱼。

　　喜欢吃海鲜的人必须要知道，海鲜有比较多的营养，因此有了“北有人参，南有辽参”的说法。

　　而辽参主要是产在大连地区的海参，它生长在大连的海区，肉质肥厚，口感相对来说比较鲜美。

　　但由于海参的需求量增长，不少人开始养殖起海参，而人工养殖的海参，与野生海参是没法比的，再加上养殖手段的不同，导致海参的品质千差万别。

　　并且海参本身都是没什么味道的，全靠厨师的厨艺来调味，这也是为什么有的人说海参好吃，有的人说海参不好吃。

　　但我们也知道，海鲜最讲究的就是原汁原味，没有滋味的海参，实际上的意思就是吃个面子，不能给我们大家带来很好的体验。

　　喜欢吃日料或是海鲜自助的人，对鳗鱼应该不陌生，这些店里大多数都会有鳗鱼饭，或是烤鳗鱼售卖。

　　但只要去吃过鳗鱼就知道，鳗鱼除了腥味，其实本身没什么味道，好吃的都是一些配料。

　　但鳗鱼本身的价值其实并没这么高，处理得好可能还十分美味，处理不好，那么口感就真的很一般。

　　而一般大龙虾价格都比较贵的，还在于我国的龙虾产区不多，大多数龙虾都是进口的，这就导致龙虾的价格会贵上不少。

　　但吃龙虾的人都知道，龙虾本身其实并没什么肉，并且由于大多是进口的，因此都是冻过的龙虾，而龙虾用过之后，鲜味就会少一半。

　　如果再不会处理，那么龙虾的味道可想而知，根本就不好吃，很多人吃龙虾真的不是为了吃味道，而是为了面子。