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来源:欧宝官网 发布时间:2024-06-18 14:12:50
在多数人的眼中,蔬菜的价格都不贵。也确实是这样,相比于肉类,蔬菜的价格是要低很多。但凡事也有例外,也有些不起眼的蔬菜,价格甚至比牛羊肉都要贵得多,而这样的蔬菜也就是传说中的“蔬菜刺客”。
随着早春的到来,一些应季的蔬菜也陆续赶“早班车”上市了。其中在南方有一种刺客蔬菜就上市了,它的价格要卖到七八十元一斤,比牛肉都要贵很多。而它就是被称之为“树上蔬菜”的香椿芽,你们喜欢吃吗?
小编前几日就在菜市场看到有香椿芽售卖了,虽然心里有准备,毕竟每年香椿芽刚上市的时候,价格都是贵的有点离谱。
但是看了一下,还是吓一大跳,居然要88元一斤。而旁边的牛肉也才49元一斤,也就是说香椿芽的价格差不多是牛肉的两倍了。
香椿芽,也就是香椿在初春的时候所长出来的嫩芽,在过去默默无闻的它,如今却成为了一种名副其实的“贵族蔬菜”。主要是因为它独特的香气,鲜嫩的口感,俘获了无数人的芳心。
但是香椿芽是一种季节性很强的蔬菜,一年也就是初春这一段时间能吃到,其他的季节都是吃不到的。而且越早上市的,价格就越高,原因还在于其产量比较少,而物以稀为贵,自然价格也同样是随之升高。但是即便是价格贵得让人瞠目结舌,爱吃的人依然不少。
香椿芽就是香椿树长出来的嫩芽,这种树本来就长得高大,而要采摘它真的很不容易,基本都要爬到树上才能采摘得到。而且采摘时要非常小心,不然就容易从树上掉落下来。
由于采摘难度大,再加上保鲜难度也大,采摘下来就要及时拿到市场售卖,如果不新鲜了也不值钱了。像现在市场上的都是外地空运过来的,成本之高可想而知。人力成本高,运输成本高,这也使得香椿的价格水涨船高。
这也是很重要的原因,香椿不光是好吃,好些人就爱吃这一口,而且香椿富含丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质等营养成分,具备极高的营养价值。
而随着花了钱的人香椿的认知和喜爱程度的提高,市场需求量持续不断的增加。尤其是在追求健康饮食的今天,香椿因其高营养价值而备受青睐,供不应求的局面使得香椿的价格居高不下。
这也是不少人比较好奇的地方,既然香椿芽如此的值钱,价格比牛羊肉都要贵,为何很少看到农民规模种植香椿树呢?这也确实是一个值得深思的问题。
香椿的种植需要一定的技术和管理经验。比如,香椿喜欢阳光充足、土壤疏松的环境,对土壤和天气特征情况的要求比较高。同时,香椿的病虫害防治也需要一定的专业相关知识。这一些因素都限制了香椿的大规模种植。
大规模种植香椿需要投入大量的资金用于购买土地、种子、肥料、农药等生产资料,特别是如果要抢先上市,这还要消耗大成本来建设温室、购买设备等。这对于一般的农户来说是一笔不小的开销,因此很多人望而却步。
虽然香椿的市场行情报价较高,但是波动也比较大,一般也就是初春刚上市的时候价格高一点,随着后面气温回升了,本地的香椿陆续上市了,其价格也就会大幅度的回落,几乎就是一天好几个价了,价格时刻都在变化。
而且这种农村的价格下降非常的厉害,可不是断崖式的下跌,便宜的时候只有几块钱一斤,从几十块钱到几块钱,降价是数十倍之多。可以说一旦市场需求发生明显的变化或者出现价格波动,种植户可能会面临亏损的风险。
除此以外,销售经营渠道有限也是一个原因,早期的香椿芽是价格贵,可是普通消费者一般舍不得购买的,这些香椿芽的销售渠道大多分布在在一些高端超市和餐馆。这使得香椿的销售市场相对有限,限制了其大规模种植和销售的可能性。
你们喜欢吃香椿芽吗?在小编看来它其实很一般,甚至还有点臭味。在我的老家这边,基本没人吃香椿芽,记得小时候还常拿它来喂猪。只是现在大多数的香椿树都被砍掉了,已经很少见到了。
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