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来源:欧宝官网 发布时间:2024-01-23 05:42:32
在我国,羊肚菌是一种十分宝贵的食用菌,营养价值高,由于培养难度极大,因而价格也很高,优质的干货一斤价格在千元以上。
一般来说,咱们会将干货羊肚菌泡发后,用来煮汤,味道特别鲜美,没人能抵挡住这道美食。
但在美国,一家餐厅却由于羊肚菌,且声称是“来自我国的羊肚菌”,导致2人逝世,3人住院医治,46人感染。
工作产生后,国外许多网友将事端的职责推给了“来自我国的羊肚菌”,连带着羊肚菌产地也被厌弃了,有网友在网上揭露表明:
这就让人很疑问了,咱们食用羊肚菌前史悠远持久,在古代仍是贡品,很少听到有人吃羊肚菌出问题的,为啥到了美国就出这么大的事端,到底是谁的职责?
2023年,美国蒙大拿州的一家餐厅“戴夫寿司餐厅”,产生了一同多人中毒事件,一共51人患病,其间2人逝世,3人重症。
据报道,唐娜是这家餐厅的常客,4月17日,她来这家餐厅吃饭,吃了当日的特别寿司,一小时后,就呈现了症状,晕倒在家。
随后,她被救护车送往医院救治,通过13天的医治,她终究是在重症监护室逝世, 逝世原因则是多脏器衰竭。
除了最严峻的唐娜和威廉,当地的卫生机构连续接到了数十人的中毒陈述,有3人十分严峻,现已入院医治,其他的症状较轻,他们在用餐30-45分钟后就发病了。
在例行查看中,卫生部门发现戴夫寿司餐厅的确存在4项健康安全违背相关规定的行为,可是这些违规不足以致人逝世。
依据美国FDA宣布的文件来看,中毒者均是3月27日-4月18日期间,在戴夫寿司餐厅用餐的门客,并且都吃了含有羊肚菌的食物。
据餐厅主厨表明:“餐厅的鲜羊肚菌是我国栽培的,由加利福尼亚州的一家经销商引入后再运往其他州,食材悉数契合FDA的要求。鲜羊肚菌数量少,很难保存,因而很宝贵,价格也很高,一磅约30美金,其时是作为特别菜品供给的。”
随后,卫生部门对这批羊肚菌进行了检测,优先测DNA(承认是不是羊肚菌,假羊肚菌有多种毒素),然后再测了农药、重金属、细菌和病原体,成果发现,羊肚菌自身没有问题。
据主厨表明,他们处理羊肚菌很简单,大多是将酱汁煮沸,然后将羊肚菌泡在热的酱汁中就好了,为了承认和确保寿司的口感,并未将羊肚菌彻底煮熟。
还有一个实锤依据便是,同一批羊肚菌其他餐厅也有,其他餐厅都有好好煮熟羊肚菌再给门客吃,因而没有出问题,唯一戴夫寿司餐厅呈现了中毒事件。
众所周知,许多菌类尽管可食用,但生食或许未煮熟就吃,就会导致十分严峻的结果。
就像羊肚菌,依照常理,这便是一种无毒菌,彻底不必像见手青那样,煮的时分需求当心再当心。
假如吃了没煮熟的羊肚菌,就十分有或许呈现上吐下泻等肠道疾病,严峻的会呈现神经系统妨碍。
有时分,即便烹饪正常,可是一次性吃许多或许一连吃好几顿,又或许羊肚菌配酒一同吃,也会呈现症状。
在我国,听说过吃其他菌子中毒的,但很少听到吃羊肚菌中毒的,是由于咱们对烹饪菌子十分有阅历。
一般来说,即便中毒,90%的中毒患者也是轻症,症状会在一天内减轻,几天就能恢复健康。
而美国的羊肚菌中毒事件如此严峻,一是厨师没有知识,没把羊肚菌煮透;二是同一顿菌子,有人逝世,有人仅仅轻症,是由于每个人对毒素的耐受是不一样,也不扫除有人在吃菌子时喝酒了,喝酒会加重病况。
每年吃菌子的时节,云南小伙伴的手机上会收到正告短信,劝诫人们不要吃不熟悉的菌子,吃菌子也要煮熟后食用。
餐厅吃菌子,每一桌都要保存样本。吃之前还要发一个计时器,一切餐具都摆放了,只要筷子和勺子是在计时完毕后再发的,便是怕有人不由得提早吃菌子中毒。
即便如此当心,每年菌子时节,医院仍是会接纳许多呈现“小人”的患者,每年也会产生几例吃菌子“躺板板”的事例。
可以说,云南的菌子爱好者中,许多在过往就有吃菌子中毒的阅历,但仍旧难以阻挠他或她持续吃。
可以说,云南人吃菌子中毒,历来不怪菌子有毒,只会怪自己没煮熟,怪自己油和大蒜放得不够多,怪自己吃菌子喝酒......
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