在我国，羊肚菌是一种十分宝贵的食用菌，营养价值高，由于培养难度极大，因而价格也很高，优质的干货一斤价格在千元以上。

　　一般来说，咱们会将干货羊肚菌泡发后，用来煮汤，味道特别鲜美，没人能抵挡住这道美食。

　　但在美国，一家餐厅却由于羊肚菌，且声称是“来自我国的羊肚菌”，导致2人逝世，3人住院医治，46人感染。

　　工作产生后，国外许多网友将事端的职责推给了“来自我国的羊肚菌”，连带着羊肚菌产地也被厌弃了，有网友在网上揭露表明：

　　这就让人很疑问了，咱们食用羊肚菌前史悠远持久，在古代仍是贡品，很少听到有人吃羊肚菌出问题的，为啥到了美国就出这么大的事端，到底是谁的职责？

　　2023年，美国蒙大拿州的一家餐厅“戴夫寿司餐厅”，产生了一同多人中毒事件，一共51人患病，其间2人逝世，3人重症。

　　据报道，唐娜是这家餐厅的常客，4月17日，她来这家餐厅吃饭，吃了当日的特别寿司，一小时后，就呈现了症状，晕倒在家。

　　随后，她被救护车送往医院救治，通过13天的医治，她终究是在重症监护室逝世， 逝世原因则是多脏器衰竭。

　　除了最严峻的唐娜和威廉，当地的卫生机构连续接到了数十人的中毒陈述，有3人十分严峻，现已入院医治，其他的症状较轻，他们在用餐30-45分钟后就发病了。

　　在例行查看中，卫生部门发现戴夫寿司餐厅的确存在4项健康安全违背相关规定的行为，可是这些违规不足以致人逝世。

　　依据美国FDA宣布的文件来看，中毒者均是3月27日-4月18日期间，在戴夫寿司餐厅用餐的门客，并且都吃了含有羊肚菌的食物。

　　据餐厅主厨表明：“餐厅的鲜羊肚菌是我国栽培的，由加利福尼亚州的一家经销商引入后再运往其他州，食材悉数契合FDA的要求。鲜羊肚菌数量少，很难保存，因而很宝贵，价格也很高，一磅约30美金，其时是作为特别菜品供给的。”

　　随后，卫生部门对这批羊肚菌进行了检测，优先测DNA（承认是不是羊肚菌，假羊肚菌有多种毒素），然后再测了农药、重金属、细菌和病原体，成果发现，羊肚菌自身没有问题。

　　据主厨表明，他们处理羊肚菌很简单，大多是将酱汁煮沸，然后将羊肚菌泡在热的酱汁中就好了，为了承认和确保寿司的口感，并未将羊肚菌彻底煮熟。

　　还有一个实锤依据便是，同一批羊肚菌其他餐厅也有，其他餐厅都有好好煮熟羊肚菌再给门客吃，因而没有出问题，唯一戴夫寿司餐厅呈现了中毒事件。

　　众所周知，许多菌类尽管可食用，但生食或许未煮熟就吃，就会导致十分严峻的结果。

　　就像羊肚菌，依照常理，这便是一种无毒菌，彻底不必像见手青那样，煮的时分需求当心再当心。

　　假如吃了没煮熟的羊肚菌，就十分有或许呈现上吐下泻等肠道疾病，严峻的会呈现神经系统妨碍。

　　有时分，即便烹饪正常，可是一次性吃许多或许一连吃好几顿，又或许羊肚菌配酒一同吃，也会呈现症状。

　　在我国，听说过吃其他菌子中毒的，但很少听到吃羊肚菌中毒的，是由于咱们对烹饪菌子十分有阅历。

　　一般来说，即便中毒，90%的中毒患者也是轻症，症状会在一天内减轻，几天就能恢复健康。

　　而美国的羊肚菌中毒事件如此严峻，一是厨师没有知识，没把羊肚菌煮透；二是同一顿菌子，有人逝世，有人仅仅轻症，是由于每个人对毒素的耐受是不一样，也不扫除有人在吃菌子时喝酒了，喝酒会加重病况。

　　每年吃菌子的时节，云南小伙伴的手机上会收到正告短信，劝诫人们不要吃不熟悉的菌子，吃菌子也要煮熟后食用。

　　餐厅吃菌子，每一桌都要保存样本。吃之前还要发一个计时器，一切餐具都摆放了，只要筷子和勺子是在计时完毕后再发的，便是怕有人不由得提早吃菌子中毒。

　　即便如此当心，每年菌子时节，医院仍是会接纳许多呈现“小人”的患者，每年也会产生几例吃菌子“躺板板”的事例。

　　可以说，云南的菌子爱好者中，许多在过往就有吃菌子中毒的阅历，但仍旧难以阻挠他或她持续吃。

　　可以说，云南人吃菌子中毒，历来不怪菌子有毒，只会怪自己没煮熟，怪自己油和大蒜放得不够多，怪自己吃菌子喝酒......