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来源:欧宝官网 发布时间:2024-02-27 16:31:50
进入7月之后,云南省的野生菌迎来了上市,各种可口的食用菌被山里人带到市场售卖,走进野生菌交易市场,里面琳琅满目正在销售各种野生菌,陌生感不由得增加了许多,很多食用菌都叫不上名字。但在交易市场里面,完全不用我们去认识,卖货的就会给我们一一介绍,并且买回家之后可完全放心大胆地吃。
7月份,随着大众食用菌成熟上市,一种最肥美的野生食用菌也进入市场,其口感不输松茸。因外表形状类似牛肝,于是被称为牛肝菌。实际上,牛肝菌只是一种真菌的总称,很多长得类似牛肝的菌菇都被称为牛肝菌,但并不是所有牛肝菌都可以完全放心食用的,绝大多数牛肝菌可食用,但有少数牛肝菌有毒不可吃,还有少数牛肝菌口感极差也不能吃。
但是,能够让人食用的牛肝菌口感都不错,肥美的牛肝菌口感一般都不输松茸。这种食用菌个头大,肉质肥厚,其味道吃起来有点香菇的感觉,营养价值丰富,延续食用菌的共同点。如果此时你在云南的野生菌交易市场闲逛的话,你会发现有很多农民拿着许多个头比较大的食用菌,这种食用菌大概率都是牛肝菌。
截止目前,我国发现可食用的牛肝菌最大的达到4.2公斤,也就是8斤多。从牛肝菌的生长习性来看,牛肝菌从6月份开始上市,可以采摘到9月份,但是由于7月份水分多气候闷热,很适合牛肝菌生长,于是业内一直认为7月份的牛肝菌最肥美,虽没好几斤重,但是当下的牛肝菌口感最好。
作为一种大众食用菌,牛肝菌在云南地区很流行,采菇人对牛肝菌的种类和口感都十分熟悉。能够出现在交易市场的牛肝菌都是农民确定以及肯定可以食用的,大家在市场上看到售卖的牛肝菌就不需要过多的担心是否有毒了。而在山区遇到的牛肝菌,可就不要随便采,一旦有毒那可就麻烦了。
今年的食用菌价格整体比较平稳,按当下的牛肝菌行情来看,鲜菇价格主要在200元/公斤,相对于去年及更早以前,便宜了不少。不过,现在很多消费者却表示即便价格实惠公道了,但是还不敢吃,毕竟对这种食用菌不熟悉,就算市场有售,也不敢随便吃。中国食用菌商务网公众号
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