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来源:欧宝官网 发布时间:2024-02-15 07:46:26
可以说在全世界范围内,中国人对待吃的态度都是得到很多国家人的认可的。不管是什么吃的,经过中国大厨一番特别的加工之后,都能够成为特别好的美食。以至于现在其他国家遇到一些什么物种泛滥的时候,第一反应就是想到要请中国人去旅游。因为中国人的厨艺和胃口能够解决掉它们。也正因为如此,国外有一些国家比如大闸蟹小龙虾泛滥时,都让国人无比羡慕。因为现在国内这些都只能靠养殖才能吃到,野生的非常非常少。今天我们要说的这一种鱼类是在我国东北独有的,它就是鳇鱼。
这种鱼非常古老,甚至远到在白垩纪时期它就已经存在了。这个鳇鱼它的个子很大,说是我们国内最大的淡水鱼,丝毫不为过。它的长度可以达到两米多,有的甚至还会更大,而它的体重最重的能够达到2000多斤。如果一个成年人坐在鳇鱼身上,就像骑一头牛一样,脚刚好能够碰到鱼肚子。这么大的鱼,它的价格也不菲,一条500斤重的鳇鱼可以卖到十几万,可以说是非常值钱的,号称“水中黑黄金”。
在我们以往的历史当中,最喜欢吃鳇鱼的是赫哲族人。当时人们发现这个鱼个子虽然大,但是吃起来却一点也不腥,肉质非常鲜嫩,而且它的刺也不多,很受人们欢迎。除了鱼肉之外,它的鱼鼻子鱼骨都能够做成不同味道的美食。这么大的鱼,它的鱼卵当然也不小,据说一颗就有黄豆那么大。
目前这种黄鱼只有我国黑龙江地区才有,也因为它是冷水鱼,只有在这里气候比较低的河流里面才适合它生长。这么罕见的鱼类,真正值钱的并不是它的鱼肉,而是它的鱼籽。把它的肚子打开之后,可以看到肚子里面像黄豆般大小的黑色鱼籽。这些鱼籽营养非常丰富,通常就是被用来制作高级的鱼子酱。我们都知道鱼子酱价格是非常昂贵的,而用这个鳇鱼做成的鱼子酱,在国内外都受到一些人的追捧,一般都能够卖到300美金一斤。因此把它称为水中黄黑黄金丝毫不为过。
现在在黑龙江那边,鳇鱼的数量由于这些年的抹杀已经越来越少,再加上本身它繁殖需要十几年,所以越来越宝贵,也被列为濒危动物,更不要说他的鱼籽了,那是更珍贵的东西。好在现在黑龙江地区已经有人工养殖,这样远古时期就存在的鱼类,今天也能吃到,也算是非常独特的美味了。
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