随着经济的加快速度进行发展，消费者经济收入的增加，消费观念发生转变，对休闲食品的质量期待有所提高，对于食品的种类、口味和健康等每个方面的要求也慢慢变得多。消费者需求的多样化和 差异化促使了市场上休闲食品的加快速度进行发展，食品的种类趋于多元化，并且在产品结构方面向着风 味型、营养型、功能型和享受型等不同方向发展，休闲食品市场呈现日新月异的景象.

　　90 年代后，随着“洋休闲”食品在源源不断的进入中国市场，我国休闲饮食业得到了快速的发展，市场上休闲食品的种类和数量也愈发丰富，出现了如口香糖、巧克力、薯片和海苔等新兴休闲食品。

　　目前市场中即食海苔也有许多品牌，未来市场发展的潜力也是非常广阔的。我们熟知的就有波力海苔、美好时光，以及前些天刚上市的三只松鼠也在做海苔产品。小时候就经常听到波力海苔~海的味道~我知道~海苔我要美好时光等等耳熟能详的广告词。伴随着这些长大，海苔也成为了我们必不可少的零食。同样，海苔依旧很好的减肥产品，吃了会有很强的饱腹感，并且脂肪含量很低。想要减肥又停不下嘴的小姐姐，不妨考虑一下海苔~

　　海苔指的是紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质能够在一定程度上帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。

　　从海苔食品的特点来说，它区别于普通休闲食品，海苔不像普通食品那样同时具备填饱肚子和满足口感的功能，消费者食用海苔的原因更多是香脆的口感和健康的营养成份。对消费的人来说，海苔是一种既能够完全满足口感又不会吃多了发胖的健康食品，这对数量日益增多的肥胖人群来说是一种极佳的休闲零食。基于这些突出的特点，众多同类品牌一般都将时尚女性及青少年儿童作为其重要目标消费群体。

　　由于海苔营养丰富、结构符合常理，海苔食品已经超出休闲食品的范畴，是儿童、成人补充营养、健康长寿的佳品，工薪消费。

　　绿色食品是最好的发展趋势，口味不再是唯一的选择标准，健康显得很重要。海苔作为海洋食品的一种，其绿色无污染的特性和高蛋白、高维生素、高矿物质含量的最大特点正符合健康食品的标准，并且海苔在中国沿海有丰富的原料资源。一系列调查研究也表明，海苔加工食品蕴藏着巨大的未来市场发展的潜力.而且韩式海苔因为独特的制作的过程口味非常好,与世面上销售的日式海苔有明显的差别,日式海苔特有的浓重海腥味并不受大众的喜爱.注重消除腥味突出鲜美味道的韩式海苔是使消费的人更加青睐的重要原因.韩式海苔确实做到了好味道与高营养兼顾这一主流市场趋势。

　　海苔营养丰富、有利健康，海苔食品已经超出休闲食品的范畴，是儿童、成人补充营养的佳品，并且海苔在中国沿海有丰富的原料资源，蕴藏着巨大的市场前景。

　　展会概况：中国国际航空、邮轮及列车餐饮展（简称:CTCE CHINA）作为亚洲地区旅游餐饮领域唯一专业盛会已在上海顺利举办过数届并获得巨大成功，展会共吸引来自全球四十多个国家和地区数千家旅游餐饮（含航空、邮轮、列车、部队、学校、工厂、酒店餐饮等配餐用食材）餐饮领域优秀供应商前来参展，累计展出面积超过数十万平米，展会聚集了国内外近千家主要旅游配餐企业及数万名全球旅游餐饮餐饮领域的专业买家参会。其中；中国国际航空公司、东方航空公司、南方航空公司、海南航空公司、厦门航空公司、深圳航空公司、佳美航空、春秋航空、吉祥航空、渤海邮轮及京铁列服等多家旅游配餐企业主要采购管理部门分别在现场设立采购中心，进行旅游餐饮食品饮料供应商的样品采集与信息的收集。展会期间还举办了多场会议论坛和航空食品与用品买家见面会，期间各大旅游配餐领域的专家针对旅游餐饮食品与配餐峰会、餐饮厨房管理与提升论坛、旅游餐饮食品安全与营养健康、旅游配餐产业链安全等话题进行讨论。该展会现在已经成为中国旅游餐饮领域顶级规模的专业采购交易会，在国际旅游餐饮领域专业展会中占有很重要的地位。根据往年的举办情况；预计2020年展会规模及观众数量同比有较大的提升，参展商数量同比增长80%，专业观众数量同比增长220%。

　　新的机遇：为更好促进旅游餐饮市场的开拓和发展，推动旅游餐饮企业、供应企业和旅游餐饮配餐公司合作共赢，高登商业与相关主管部门等单位定于2020年05月07日-09日在国家会展中心（上海）继续举办2020第九届中国国际航空、邮轮及列车餐饮展览会。该展会将聚集国内外近千家主要旅游餐饮企业（含航空、邮轮、列车、部队、学校、工厂、酒店餐饮等配餐企业）与旅游餐饮供应商企业和数万全球专业买家参会，通过展会上面对面的交流与沟通，增进了旅游餐饮供应商企业与旅游配餐企业采购管理部门的了解、理解和友谊，推动供需双方合作共赢。