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来源:欧宝官网 发布时间:2024-07-02 10:10:46
半斤麦粉、一个鸡蛋、一汤匙菜油,混合后拌和,捏成碗形状,嵌入咸菜、鲜肉、炊虾,再擀平放锅里煎至双面金黄,随后转到烤炉中焙硬香气扑鼻的永嘉麦饼出炉,“咔嚓”一口下去,内质软糯、油而不腻。
我国“饼文明”源源不绝,永嘉麦饼已有1000余年前史。相传在唐代,浙江温州永嘉花坦村一位朱姓乡民偶尔发现,用麦粉包裹咸菜和鲜肉煎烤,竟是一道美食,麦饼由此而生。
“四月村村麦饼香,村姑争说裹糖霜。明朝郎要入城去,胜抵三餐贮布囊。”这首清朝诗词《楠溪竹枝词麦饼代饭》,也道出了它的前史故事永嘉地处山区,古时大众进城需奔走风尘,而小麦制品不易蜕变,梅菜有降逆止呕、避暑解热之功,猪肉则供给热量,因而,麦饼便成了他们首要的外带干粮。
历经千年,永嘉麦饼已不单是赶路人的果腹食物,更成为小满节气的传统好菜、上班族的下午茶点、各地游客慕名而来的特色美食麦饼店在该县遍地开花,随意落座,便能尝到这份“人间烟火”。
永嘉县麦饼协会会长陈忠受访时介绍,永嘉麦饼的饼皮要有劲道,因而和面时刻比较久,内馅若想要愈加鲜美,则选用猪的前腿肉最佳。一起,为满意“一人食”的餐饮趋势,麦饼的尺度逐步变小,海苔、鲍鱼等别致口味也层出不穷。
现在,永嘉麦饼这口地道的“我国味”还配上了“洋气”的咖啡,掀起打卡热。走进楠溪江畔的花开麦饼屋,古色古香的神韵扑面而来,不少年轻人靠在折椅上,先摄影,后一口麦饼一口咖啡,好不惬意。
“假如单卖麦饼,很难招引到现在的消费主力军年轻人。所以我在2021年推出了麦饼+咖啡的调配,又在店肆装饰上增加文艺元素,很受欢迎。”花开麦饼屋创办人陈宪敏受访时表明,相似的店肆在永嘉已有数十家,为麦饼工业注入了生机。
同样在2021年,永嘉县麦饼协会建立,推进渐渐的变多的麦饼店走上品牌化、标准化路途。到现在,全国永嘉麦饼店已有600余家,年产值达6亿元,辐射带动全工业链近万人工作增收。
别的,依托丰厚的华裔资源,永嘉以侨搭“桥”,让麦饼香飘西班牙、意大利、美国等国家和地区。地处意大利普拉托华人街的中餐馆“香满楼”里,永嘉麦饼则被称为“我国式披萨”,每天求过于供。据悉,永嘉籍侨民、餐馆老板之一的金登攀为了复原“家乡味”,还特意从温州收购麦饼缸运到意大利。
从“饱腹”到“致富”,从“路边摊”走向“品牌店”,从山区小城跨进国际都市,永嘉麦饼将续写更多或许(完)
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