食材：胡萝卜、西葫芦丝、2个鸡蛋、饺子皮、1勺蚝油、1/2勺黑胡椒、1/2勺盐

　　一道做起来超简略的美食——粢饭糕近来成为网红早餐！许多宅家市民上网跟学，竟然做出了能与本帮大厨比美的老上海特征点心。

　　肖爷叔最早看到一款APP上在教做粢饭糕，出于猎奇，点开后发现，本来经常去街头买的早餐粢饭糕做起来超简略，并且自己做的咪道竟然与本帮饭馆大厨比美。得悉粢饭糕制造密钥后，肖叔一连3天早上为家人制造粢饭糕。

　　年近六旬的大叔回想，上世纪七八十年代，上海市民早餐能吃上“四大金刚”是一种奢求。而在“四大金刚”中，油条卖4分一根、大饼卖3分一只、豆浆卖3分一碗，粢饭糕要卖5分一块，是“四大金刚”中最贵的。

　　“那时我家住在八仙桥邻近，每次上学路过八仙桥菜市场旁的点心铺，咱们兄妹俩眼睛总是盯着点心铺，妈妈摸摸口袋不舍得花钱，所以装糊涂敦促他们快点上学。”

　　肖叔为此感到，今日能在特别时期吃到自己做的粢饭糕特别高兴。最让他感到满意的是，他做的粢饭糕，老婆、儿子、媳妇以及孙子都翘起大拇指点赞，并且夸奖他做的粢饭糕能与本帮大厨比美。

　　肖大叔把握了粢饭糕制造密钥后，将粢饭糕制造视频发至朋友圈和小区群里，估量已有超对折的小区居民跟着他在学做粢饭糕。至于受欢迎的原因，肖叔剖析，还在于质料群众、制造简略、咪道好，近来宅家，早餐短少特征点心也是一方面要素。

　　”做粢饭糕，质料只需米饭、猪油和食用油，辅料只需盐、鸡精。一起做起来超简略，行将做好的米饭参加猪油、盐、鸡精拌和后，压平米饭，放入冰箱冷冻，拿出来切块，然后油炸即可。”

　　肖叔近邻租住着3位小年青，都是陕西来沪打拼的大学生，平常大都用外卖或速冻食物裹腹，得悉有这么多居民点赞这道上海经典早餐后，决议依葫芦画瓢试着做，成果试出了这道让他们打心底里喜爱的上海特征早餐。

　　粢饭糕成为抗疫网红早餐后，记者特别约请曾任闻名本帮菜馆行政总厨的胡翔进行点评。胡翔说：

　　“粢饭糕与大饼、油条、豆浆并称上海早餐‘四大金刚’。‘四大金刚’中，唯有粢饭糕作为老上海传统特征点心用作酒店、饭馆特征点心。粢饭糕受欢迎程度可见一斑。”

　　传统的主料只用大米制造，升级版的粢饭糕参加了海苔或虾米、腊肠粒，米饭也将籼米改成软、糯、香的上等大米，因而，2.0版粢饭糕口味更鲜、香，口感外脆里糯，带有海美味。有条件的家庭，还可挑选海苔、虾米、腊肠中的相同放入米饭里，比纯大米做的粢饭糕更鲜香、滋味更好。

　　3.在盒子的上基层放拌和后的白米饭，中间层放参加海苔或虾米、腊肠粒的米饭，用调羹将米饭压韵、压平坦、压紧

　　7.等油温上升至冒泡，将切好的条、块米饭放入油中炸，炸至单面金黄、微红起壳后翻转持续炸，直至两头金黄停止

　　1.家里没有猪油能够用猪肥肉油炸做成。饭中加猪油的问题大多是能够让炸出的粢饭糕又松又脆又香，并使米粒不粘连，还能使米粒晶莹剔透

　　4.将拌和海苔或虾米、腊肠的米饭放中间层，是为防止油炸时把海苔或虾米、腊肠炸焦，粢饭糕油炸后变苦

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