金秋时节，我国菌菇商场逐步从不均衡状况发展到遍及升温转旺。这首要体现在商场的供应量逐步加大，出售速度显着加速，虽然价格行情随种类、质量以及区域消费习气的差异等升降纷歧，但高价高走，低价低走，销路痛快。

　　业内人士以为，本年秋冬菌菇商场整体趋势看好，食用（药用）菌类销量将比上年同期增加16％至20％，并且不同种类的菌菇，其价格水平上浮程度各有不同，珍稀食用菌和药用菌最受国内外商场欢迎，价格行情上升最快，例如杏鲍菇、鸡腿菇、茶树菇、真姬菇等，都是求过于供的种类。传统干品香菇统货收购价每公斤将到达35元～40元，同比上浮5元～8元。尤其是径级3厘米以上的光面菇最俏销，每公斤将能卖到50元左右。白花菇、茶花菇商场出售速度也将跟上，价格稳中有升。黑木耳和白木耳因是中国人节假日餐桌上常常出面的配菜，销量已逐月上升，国庆节后到元旦前销速将上升20％，价格则要上浮25％～30％。

　　我国纷歧样的区域对菌菇的消费习气多有不同，在北方区域，秋季今后食用菌商场较为活泼，特别是在国庆节、元旦、新年等大型节假日里，鲜品食用菌消费需求最为激烈，鲜平菇、鲜金针菇、鲜香菇每月成交量都很大。以北京区域为例，以上三类菇品成交量别离都在60万公斤、20万公斤和8万公斤左右，价格别离在每公斤2.5元、5元和7.5元上下起浮。北方顾客往往重鲜不重干，干类食用菌销势比较滞缓，商场批发价干香菇每公斤约50元，干平菇约52元，银耳约37元。广阔南边区域则无论是鲜品或是干品都有为数众多的顾客。例如在广州、深圳等地，鲜品食用菌日销量在百吨左右，干品则以野生菇类最为俏销。在商场上厚板香菇每公斤约8元，明花香菇10元左右，暗花香菇7元左右。在西南商场上，蘑菇每公斤14元～20元，干品优质香菇每公斤70元～80元；黑木耳每公斤60元～90元。两广区域鲜香菇5元～8元；鲜平菇4元～6元；鲜金针菇6元～10元；干香菇统货批发价也要40元～50元。总的来说，干鲜菇品在南边商场秋冬出售更旺。

　　我国出产的各种干鲜菇品出口相同遭到欢迎。云南特产油鸡枞、松茸，国内国外销势都非常好，其出口商场活泼，是滇省传统大宗出口林业资源性产品，每年出口近万吨，为国家创汇4000万美元左右，在日本、新加坡以及欧美等国家和区域，行情趋高。从出口行情看，价格走高的还有菇类干品，我国菇菌干品在上述国家和区域现已培养出较为安稳的商场。出于环保与健康方面的考虑，欧美区域的商场对纯种类和部分种类的菌菇混合罐头或软包装罐头遍及兴趣不大。

　　估计亚洲一些与我国节日风俗习气挨近或相同的国家和区域，今秋和冬天以致新年，对我国菌菇类产品一向都会坚持较激烈的需求气势。在药用菌类方面，也有一些种类颇受国内外人士垂青，例如野生天麻近年来货源一向吃紧，本年价格更是不断上扬，在贵州、湖南、湖北等地的产区，每公斤天麻出价格超越300元，并且涨势显着。又如野生灵芝，货源更是日趋紧缺，价格不断上扬，一级品每吨能到达4万元左右，出口销势趋旺。