記者1日從中科院昆明植物研讨所和雲南農業大學獲悉，許建初研讨員和盛軍教授團隊协作，聯合多國研讨人員開展的全球野生食用蘑菇科學考証作业获得重要進展，發表了考証與循証分類系統，形成了现在最為全面的野生食用蘑菇科學清單。

　　“城鄉居民對食用菌新資源的需求在不斷添加，野生蘑菇食用安全問題也日益遭到關注。”許建初介紹，由於蘑菇可食用性特征証據還不夠完善，有的証據模棱兩可，中毒事件屢見不鮮，火急地需求對安全性作科學考証。

　　我國與英國、巴西、墨西哥、日本、韓國等國研讨人員組成的團隊，系統收集了1849年至2020年4月期間，來自99個國家的蘑菇食用性大數據，包括2786個蘑菇物種的9783條記錄﹔開發了新的循証分類系統，進行食用性分類考証，並最終確定了2189種可食用蘑菇，包括可安全食用類的2006種，需預處理食用類的183種，以及50種有毒類蘑菇﹔此外，把資料缺失或不完整食用証據的471種確定為食用性不確定類蘑菇。

　　研讨著重探討了全球食用蘑菇在屬級分類單元的散布情況和安全可食用性，發現了盡管紅菇屬和鵝膏屬記錄可食用物種數量位列前茅，但僅佔其所有物種數量的11%，并且兩屬包括多種致死型蘑菇種類，表明晰此類蘑菇具有較低的安全食用性，應謹慎採食。同時，研讨還發現木耳屬和雞樅屬均未有食用性不確定和有毒的記錄，且可食用物種佔比均大於50%，表明晰此類蘑菇具有較高的安全食用性。針對食用性和毒性沖突的蘑菇物種，研讨效果強調需求使用更客觀和科學的信息，建議未來蘑菇可食用性報道應明確供给其引証來源。

　　該研讨从头整理和系統考証了全球可食用野生蘑菇物種分類信息，展现了世界各地野生食用蘑菇資源散布及其傳統採集使用知識體系，確立了亞洲在野生食用蘑菇領域的領頭羊位置。相關效果已發表在闻名國際期刊《食物科學與食物安全綜述》上。（趙漢斌）

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