从国产量超1.5亿斤的有突出贡献的公司,到销售额超200万元的村办合作社,近年来,淄博菌菇种植作为突破传统产业束缚的新质项目,成为农业特色种植领域的新蓝海。

　　调查发现,菌菇产业“大热闹”的背后,既有地方资源禀赋的差异化思考,又有规模化与适度规模化的深层考究。如何布局未来?已是当务之急。

　　作为人类食物家族中的“老成员”,如今的食用菌却成了“新显贵”,高档盛宴甚至有了“无菇不成席”的讲究。

　　公开多个方面数据显示,在过去的45年间,我国食用菌产量从5.7万吨增长到4000多万吨,增长700多倍；产值从不足1亿元增长到3000多亿元,增长3000多倍。

　　近年来,淄博菌菇产业作为“养在深闺人未识”的新质项目,随乡村产业振兴的发展,为更多人所熟知。其实,作为齐国故都的淄博,食用蕈菌的历史悠远长久,近两年,随着食用菌种科技支撑的强化,本地菌菇产业乘势而为,交出了一份不错的成绩单。

　　博山区池上镇赵庄村通过党支部领办合作,培育种植的新菌种“雪菇”,成为当地的标志性农产品,不足2年累计取得销售额221.5万元；沂源县西里镇前西新村通过产业化种植羊肚菌,成功填补了省内特色菌菇市场的空白,实现年产各类菌菇干品约8600公斤,利润超150万元；淄川区西河镇盘车沟村投资200余万元实施的艾草蘑菇种植项目,2023年累计出产艾草蘑菇60余吨,实现集体增收100余万元。

　　调查记者看出,眼下,淄博各区县将菌菇种植作为乡村振兴主导产业的乡村不胜枚举,绝大多数乡村在布局过程中均存在着相同的思维:通过实施规模化种植,追求利益最大化。

　　博山区石马镇桥西村53岁的“新农人”毛宪霞对此深有体会,近两年,为全力发展金针菇种植产业,当地政府依托优质菌菇企业成立了农科驿站,给包括桥西村在内的12个辖区村庄的村民进行食用菌技术培养和训练。种植户不仅能免费领取种子和技术指导,收获后还可委托菌菇企业帮忙代卖,同时积极布局出口渠道。

　　没了“滞销”愁,桥西村村民种植菌菇的热情也因此慢慢的升高。同时,通过“合作社+农户”的形式,菌菇企业平均每年还可分配盈余,按交易量比例返还给成员达到75%以上,辖区种植户加入合作社后,年收入增长约40%。

　　而通过调查记者还发现,眼下,像桥西村一样,能够在供需两端按照“政策引导、规模发展、项目支持、主体带动”的思路谋划布局的乡村并不多,更多村庄受产量小、优良菌种价格高等因素制约,仅将目光瞄准国内消费市场,与疫情后食用菌出口增加10%的“红利”渐行渐远。

　　通过采访记者通过调查了解到,目前,我国已变成全球食用菌第一生产大国、消费大国,仅日产200吨以上的企业就有数十家,但种源短板严重制约发展,影响价值链的提升。

　　“国外食用菌产量低、需求量大,然而食用菌优良菌种却被国外垄断,导致国内食用菌在出口贸易中没有占到优势,在过去的几年间,我们重点解决的就是这一问题。”

　　山东七河生物科技股份有限公司是一家起步于淄川农村的菌菇企业,经过20多年的创新发展,现在已经成为集食用菌研发育种、智能化生产、产品营销售卖出口、科技示范的国家高新技术企业。据七河生物董事长苏耜同介绍,如今,他们将主战场锚定在了国外,已陆续在全球建设了8个子公司和9个生产基地,并在国内投资20多亿元建设了7个全球领先的香菇菌棒智慧工厂,产品出口到全球50多个国家和地区,年产香菇菌棒1亿棒、鲜香菇1.5亿斤。

　　菌种技术的突破,加速了淄博食用菌企业全球化布局的脚步,目前,七河生物已成为全世界最大的香菇菌棒及香菇产品出口供应商。有了有突出贡献的公司的带动,也给将食用菌种植作为乡村产业振兴首选产业的乡村,提供了更多发展的空间和可能,而如何在规模化与适度规模化之间进行取舍,成为眼下许多乡村需要思考的问题。

　　在山东农业大学经管学院教授王洪生看来,作为特色种植业中一个被忽略的新质项目,菌菇产业中的“特”重点在于发挥地方资源禀赋,实现差异化发展。他说:“特色种植业的规模化并非越大越好,而是要依据市场需求来做适度规模化。以地方城投为例,过于追求大规模投资,对供需双方缺乏理性判断,往往容易触发金融风险。特色种植业依托一村一镇,若能够充分的发挥整村、整镇政策和资源优势,一样能实现规模化。”

　　据王洪生介绍,农业尤其是特色种植业作为高风险低收益行业,更多需要政府补贴,然而近几年,受多重因素影响,农业补贴面临资金到位不及时甚至不到位的问题,给特色种植业发展造成阻碍。他说:“淄博菌菇产业的发展还需要懂技术、会经营的‘新农人’,眼下,慢慢的变多的地方开始向村里的‘土专家’抛出橄榄枝,地方政府应该对这一特殊群体释放更多政策,通过技术规避可能引发的风险。”

　　王洪生介绍,推动菌菇产业的良性发展,地方政府还可通过举办特色种植合作论坛、特色农产品展销会等形式搭建平台,畅通银企合作通道,对接高校,产教融合,聚合资源,助力这一新质项目成为乡村产业振兴的新蓝海。