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来源:欧宝官网 发布时间:2024-03-02 14:41:35
今日阳光限时回归,但湿气和寒意仍重,裹紧大衣的赶路人别忘了回家喝碗暖汤~
李渔在《闲情偶寄》中有言:求至鲜至美之物于笋之外,其惟蕈(菌菇)乎?更有俗话说:鲜不过山珍,补不过菌汤。
菌菇肯定是“煲汤界”的常胜将军,富含优质蛋白和美味氨基酸的它被称为“蔬菜牛排”,不只养人,味道也备受推重。
今日沈巍大师用排骨汤将它激活唤醒,菇类的清鲜在慢煨中进入排骨的肉质纤维,包裹二者的汤头更是鲜甜不腻口!喝上一碗元气满满气色好!
煲汤谁不会!但有2点需注意⚠: 排骨怎么来处理才洁净到位?干菌菇用冷水泡仍是热水泡?
将沈大师这简略到离谱的靓汤带回厨房,做好趁热盛给家人喝,再阴冷也会被这口鲜汤浇散殆尽!
❶ 排骨参加1茶匙(6g)盐和1调羹(15g)淀粉(面粉也可)揉捏均匀后,用冷水冲净。
❷ 排骨冷水下锅,参加1调羹(15ml)黄酒(天热谨放,黄酒会发酵发生酸味),大火烧开后捞出。
❶ 挤掉泡好菌菇的水分再减去根部,和排骨一同放入砂锅后,参加4碗(1000ml)水,再加3片姜片和1个葱结,大火烧开。
❷ 撇去浮末后,加盖转小火炖1小时左右。最终参加1茶匙(6g)盐和0.3调羹(5g)胡椒粉即可~
当排骨汤与来自云南山野的菌菇在锅中相遇,交错的鲜气直冲鼻息,夹块排骨,肉质酥烂,菌菇则是要赶到碗里大口吃的,那叫一个直爽!最终再喝碗汤,暖到外套都脱掉!
原标题:《现吃菌菇最养人,强免疫护心脑又养胃!清水煮就鲜透,汤不剩料清光!》
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