大学生上半年还在硬座直达，只是过了几个月，就顺滑成了伸懒腰就能把腰扭了的脆脆鲨。打工人倒是始终如一的脆皮，腰酸背痛是日常，流感一来倒一片。

　　等到打工人步入中年，酥脆的程度也达到了巅峰——除了一不小心就获得三高、痛风、肥胖等长期问题，全身还总会有三两个需要进医院“修理换新”的零件。

　　“明明是二十多岁的年轻人，却走两步就眼前发黑见太奶。”过去，我们总觉得二十多岁的年轻人，是体质最好的一群人。但最近的调查却发现，本应该体质最好、精力最旺盛的年轻人，也不行了[1]。

　　而当年轻人离开大学，步入社会，慢慢的变成为中年人，健康情况就更是一路往下。2020年发布的一项调查就发现，超过三分之二的中国人都有经常性疲倦、头晕头痛、睡眠不佳、焦虑等等健康问题[2][3]。

　　中国人的健康情况是怎么坏掉的？生活方式占了主因，而其中影响最大有两个：运动和饮食。

　　从1991 年至 2009 年，中国成年居民平均身体活动总量下降了近40%。不活动的时间，都换成了久坐。有近一半的人每天久坐时间超过了4小时，在职成年人更是每天有大约 60% 的工作和清醒时间都花在了久坐上[4][5][6]。

　　缺乏运动的同时，大家吃得也不太健康。根据2021年发布的《中国居民膳食指南科学研究报告》，中国人全谷物、杂粮、蔬果的摄入都不足，而这种不平衡的膳食结构也成了中国人疾病发生和死亡的最重要的因素[7]。

　　为了避免身体一路酥脆下去，现在的人也早早开始重视健康。根据《麦肯锡健康消费图鉴》的数据，有超过60%的中国消费的人都热衷于健康消费，中国人的养生程度在全球范围都能排第一[8]。

　　而健康饮食，算的是上中国人真正最爱，也愿意坚持的养生方式了。2023年巨量算数发布的《抖音健康生活新范式白皮书》显示，在健康类知识中，用户对健康饮食科普的关注度位居第二，仅次于健身知识。但运动健身类知识，人们往往只是“看过等于做过”。而饮食类知识，人们却是正儿八经会实操[9]。

　　在各种健康饮食的路径中，人们格外热衷于捣鼓自己的三餐，社会化媒体上有关自制健康餐的话题热度一直居高不下，今年风靡的中式健康餐、糊弄饭、谷饲食谱等等便是人们在性价比、健康和省时省力之间找到的平衡点。

　　不仅烹饪方式去繁就简，在日常饮食结构中人们也倾向于做减法，用几种优质的食物作为健康饮食的重点。

　　但“极简”，并不代表人们为了健康直接放弃了对食物的品质要求。相反，人类对于食物本身品质的要求是慢慢的升高了。复杂的烹饪过程可以掩盖食材本身散发的异味，甚至掩盖不新鲜的口感和口味。而简单的烹饪，却能突显食材本身的鲜度、风味和香气。当人们对饮食结构、食材种类做减法时，对于食材品质的要求却在做加法[9]。

　　纯天然食物，一直是中国人的心头好。抖音用户中，有近6成人都愿意为了纯天然、更高品质的食物买单[9]。

　　而在中国辽阔的地域上，这样优质的天然食材特别多。一方水土，一方风味，中国适合作物生长的特殊地区环境很多，再加上自然禀赋与生产方式的组合，也让中国拥有了数不胜数的地域特色食材。

　　中国人很喜欢挖掘这样的从优质原产地产出的小众、优质食材。从湖南的茶油到宁夏的枸杞，从福建的菌菇到延边的大米，只要是优秀的食材，哪怕地处再偏远，都逃不过人们寻找优质食材的双眼。每天平均都有1300万个装载着来自原产地优质食材的包裹，从原产出发被运往全国各地[10]。

　　原产地适宜的气候、土壤、水源等地理条件和当地人对植物特性的了解，让这些食材无论是外观特征、风味口感还是营养价值，都比其他产地的同类更加出色。

　　同样是大米，生长在东北黑土地上的，无论是香气物质种类、淀粉含量还是蛋白质含量都优于其他产地。而甘肃、青海、河北、山西四个不同产地出产的藜麦，也在蛋白质含量、氨基酸组成上有明显差异[11][12]。

　　大米作为中国人重要的主粮之一，人们对大米的品质有着非常高的要求 / 图虫创意

　　在看重原产地之外，中国人还特别注重食物的新鲜。因此也格外喜欢选择助农产品。

　　助农产品不仅产地有保障，还会采用从原产地直达餐桌的销售方式，这在某种程度上预示着食物能以最高的新鲜度抵达我们的面前。

　　储存期间，食材中的营养的东西、风味物质会逐渐分解。即使是全程冷链，食材中的维生素、糖分等营养的东西也会在较长的运输、货架期中的温湿度变化下逐渐分解，导致食材的营养品质和风味品质的降低。

　　即使是像大米这样耐储存的谷物，也会在长时间的储运中发生品质劣化。但经由互联网销售的网购助农模式，能让优质的食材只需经历极短的销售和运输链条，就能直达消费者手中。而不必在运输、层层经销商转销、和货架销售期的漫长等待里，白白损耗营养物质和风味[13]。

　　储藏和运输系统的逐渐完善已经极大程度上避免了食材品质的降低 / 图虫创意

　　其实，无论是追求天然产品还是助农产品，中国人对于食物的选择从古至今一直是都是如此——要注重原产地和新鲜程度，才能保障营养与品质。

　　草本类食物一直是大家热衷的健康食物。尤其是在30岁的关键节点觉醒“养生血脉”之后，枸杞、红枣、决明子、菊花等传统草本类食材，就纷纷成为年轻人的心头好。

　　保温杯泡枸杞，甚至慢慢的变成了了一个人养生血脉觉醒的标志[9]。而在选择枸杞这类中国宝宝最常用的滋补品时，人们也格外有讲究。懂行的人，买的都是宁夏中宁枸杞。

　　中宁特殊的半沙半土的土壤条件，格外适合枸杞的根系生长。黄河与清水河冲击沉淀下的矿物质，则为中宁枸杞又注入了充分的营养。而干旱少雨的气候和较大的昼夜温差，更是让枸杞果实能够充分积累糖分和营养物质，不仅个头大，口感香甜，果肉丰厚还富含铁、锌、锂、锗等多种微量元素[14][15]。

　　对于常常和枸杞一起搭配使用的好CP红枣，中国人也有自己心目中的纯元皇后——新疆的若羌红枣。相较于其他产地的红枣，从新疆长光照、大温差盆地中生长起来的红枣，无论是含糖量还是维生素、蛋白质、氨基酸等营养成分的含量都远高于其他产地[16][17]。

　　其实，像宁夏中宁枸杞、新疆若羌红枣这样优秀的草本食物，在中国辽阔的大地上并不罕见。

　　四川凉山被称为“世界苦荞之都”，这里高海拔独特的冷凉气候特别适宜适冷作物荞麦的生长，而世代居住在这里的彝族人也早早就找到了与苦荞的相处之道。在彝族人的精心呵护下，这里的荞麦不仅粒粒饱满，色泽均匀，还有着丰富的营养物质。

　　如湖北靳春桑叶、随州大洪山葛根、海南东方针叶樱桃等等草本植物也是如此，它们兼具地理和历史优势，品质极高。

　　而宁夏中宁枸杞、四川凉山苦荞麦、湖北靳春桑叶、随州大洪山葛根、海南东方针叶樱桃，正是毛铺草本酒为中国人特意挑选的五味优质草本原材料。

　　中国人向来十分注重食材本身的优质与天然。添加了草本精华却依然不失白酒风味的毛铺草本酒，自然而然成为了人们的心头好。

　　为了遴选优质、标准的原料，毛铺草本酒所属的劲牌公司与北京大学药学院屠鹏飞教授联合开发了一套行业领先的指纹图谱技术用于识别草本原料，相较于传统的看、摸、闻、尝方式，这种现代化的鉴别判定技术能通过气相色谱技术精准分析草本中的化学成分种类和含量。

　　有了这套识别技术，毛铺草本酒的原料无论是气味、大小、水分、杂质等理化指标都能保持标准化。通过这套技术筛选出来的高标准草本原材料，也保证了毛铺草本酒始终如一的高品质。

　　而优质的原材料还只是毛铺草本酒的第一步。为了充分提取草本精华，毛铺草本酒还研究了一套独特的提取手段。

　　传统的草本精华提取，都是采用原始的碾磨、热浸、发酵、渗漉等收到手段，不仅提取效率低，草本精华中的营养的东西还会受到破坏，最终提取物的品质也不够稳定。

　　为了解决这些传统提取方法的弊端，毛铺草本酒大胆引进国际先进的技术和设备，应用数字化制造平台和自动化计划，再合理应用过程分析技术，最终打造了一套数字化提取流程，实现了草本精华提取的定性与定量，让草本酒最终的品质能够保持优质与稳定[18]。

　　精选的草本原材料，在现代数字化提取手段下去芜存菁，目标成分的提取率能达到90%以上。提取出的草本精华融入白酒，让最终的酒体澄澈透亮，香气怡人，也难怪中国人都对这杯毛铺草本酒爱得深沉。

　　毛铺草本酒的大胆创新，不仅收获了消费者的喜爱，更是获得了不少相关的国家发明专利，更为整个白酒行业开拓了新方向。

　　[1] 教育部体育卫生与艺术教育司. (2021). 第八次全国学生体质与健康调研有关情况介绍.

　　[3] 国家体育总局. 国家国民体质监测中心发布《第五次国民体质监测公报》.

　　[4] 中国心血管健康与疾病报告编写组. (2021). 《中国心血管健康与疾病报告2020》要点解读. 中国心血管杂志, 26(3), 10.

　　[11] 江晓俊,宋宁宇,冯亮,高全利 吴治兴. (2023). 大米理化指标在产地溯源中的作用. 黑龙江科学(20), 88-91.

　　[12] 文莉芳,杨超,张学俭,魏玉明,黄杰,刘文瑜... & 祁娟. 不同产地白色藜麦营养成分及氨基酸含量评价. 食品与发酵工业 1-9.

　　[16] 杨智鹏, 赵文, 魏喜喜, 刘伟峰, 张磊, & 孙佳等. (2023). 基于气相离子迁移谱的不同产地枣果挥发性有机物指纹图谱分析. 食品科学, 44(6), 7.

　　[17] 郝慧敏, 黄丽萍 & 纵伟. (2023). 基于主成分及聚类分析的不同产地红枣功能成分品质分析. 食品安全质量检验学报 (18), 253-259.

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