蚵仔、海蛎、生蚝、牡蛎是同一种食材吗？曾经总是以为不同，谁知道，这仅仅不相同的区域的叫法不同罢了，它们是同一种食材，看来这么多年也是白吃了。牡蛎是这种食材的真实的生物学科名，可是往常日子中，咱们为什么都不叫它牡蛎呢？其实牡蛎是后来生物界给它的一致的一个称谓罢了，但这种生物存在于不同的区域，而这几个不同的区域依据他们自己的文明给了牡蛎特别的别号。就比如在我国北方牡蛎又叫做海蛎，在我国，临海的福建、闽南和台湾区都把牡蛎叫做蚵仔，可是在港澳区域的牡蛎却叫做生蚝。

　　牡蛎的壳形状共同，很合适保藏，而且它的壳十分坚实，所以牡蛎很合适来做烧烤食材。牡蛎的滋味鲜甜而且又赶柔软而不腻，你吃它的时分它就好像果冻相同溜进你的嗓子里，水嫩的质感让人心动。不过大部分牡蛎都会有，海腥味，为了掩盖这种滋味必要时分参加柠檬汁，或者是葱汁、香草、姜末之类的去腥神器。而烧烤往后的牡蛎口感会愈加共同，也不用去忧虑有腥味，还可以精确的经过自己的喜好来增加调味料。除了烧烤，西餐以及往常的菜式之外，还有日本的寿司！日本人喜爱做寿司现已空前绝后，根本不会放过任何一种食材，更何况牡蛎是一种经典的海鲜，所以牡蛎也成为了寿司的一部分。

　　为什么北方人喜爱把牡蛎叫做海蛎呢？由于北方不近海，牡蛎的滋味有海腥味，让北方人想到了大海，所以以为他这种海产品应该有一个和海比较恰当的别号。

　　福建闽南和台湾区域为什么把它称作为蚵仔呢？其实，很大原因跟当地的方言是有联系的，福建闽南和台湾区域是盛产牡蛎的一个当地，在他们的商场里这种海产品一点都不稀罕！那个区域的人终年以渔业为生，所以蚵仔就如牡蛎是他们的孩子相同陪伴着他们，一代又一代。说到蚵仔，我又不得不想起闽南闻名的小吃——蚵仔煎。蚵仔煎在闽南区域文明稠密，新娘子出嫁的时分，入门的榜首件事便是做一道蚵仔煎给自己的公婆。蚵仔煎其实便是鸡蛋和新鲜的蚵仔，混合而成的一道甘旨点心。

　　当你听到生蚝这一个姓名，你会默认生蚝是一个贵重的海产品，而且有些人对“生蚝”有点误解。便是觉得生蚝必须得生吃，可是生蚝的声并不是表生吃的意思，而是指牡蛎这种海产品，它是新鲜的，有生机的！当然也是用来区别晾干的牡蛎，晾干的牡蛎别号蚝豉。

　　生蚝在港澳区域的确价格贵重，可是在闽南区域的蚵仔却很廉价。同一种食材为什么，放在不同的当地却有了不相同的价位呢？主要是饮食文明的差异，在闽南区域，蚵仔是一件常见的食材，家家户户很轻松都可以吃得上，可是在港澳区域就比较稀有了。别的港澳区域吃生蚝有一套比较正式的流程，所以生蚝一向是港澳区域一道十分规范的西餐。

　　闽南区域的孩子或许从小就懂得怎样去获取蚵仔，以及撬开品味它。可是在港澳区域，会有专门的开生蚝的服务生，其实这种文明的撒播也源于欧洲。法国有一部闻名的文学著作出自莫泊桑《我的叔叔于勒》，这部著作里边有情节就可以反映出其时法国的吃牡蛎的高雅文明。所以闽南和港澳区域关于牡蛎印象是天南海北的。前者以为牡蛎是一种一般的食物，后者以为牡蛎是一种尊贵的食物，有了这种观念的不同牡蛎在两个区域的价格天然就不相同了。

　　假如让一个闽南人去港澳的饭馆，点一盘牡蛎，价格十分有或许会吓到他哦！相同假如让一个港澳人到闽南，估量期望一向留在那里吃牡蛎吧！