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来源:欧宝官网 发布时间:2023-12-04 16:05:31
在近些年随着生活水平的提高,像过去稀有的海鲜类,如今也逐渐进入到老百姓的餐桌上了。
比如今天要和大家说的主角——鲍鱼,那绝对是名贵食材。其作为中国传统的名贵食材,在早些年它只有富贵人家才偶尔消费得起的美食,因为它的价格可不便宜,之前都是要数百元一斤。这么昂贵的价格,绝大多数人都是舍不得轻易消费的。
但是在近几年,鲍鱼的价格却是越来越便宜了。几十块钱一斤的鲍鱼在食材很常见,尤其是在今年,鲍鱼的价格更是刷新了近十年的新低。这个季节就是鲍鱼大量上市时,可是今年的鲍鱼价格比去年便宜了10几块钱。
购买过鲍鱼的朋友们应该都知道,它是根据个头大小不同,价格不相同的,而个头越小价格就越便宜。而今年20个头的鲍鱼也就是32元一斤,如果是15头也不到36元一斤。
如果个头更小的,价格就更便宜了。和之前动不动几百元一斤的鲍鱼,今年跌到了30出头的价格,也难怪有些鲍鱼养殖户说,今年就是“白菜价”了。
从贵族美食到平民食材,鲍鱼价格创近10年新低,这对于爱吃的朋友们来说,可就有口福了。那么,为什么现在的鲍鱼价格如此便宜呢?我们大家一起来了解一下吧。
随着人们对鲍鱼的需求增加,鲍鱼养殖户也慢慢变得多。在早期的时候,鲍鱼基本都是以野生为主,因为它不容易捕捞,产量很低,所以物以稀为贵。
但是在后来,随市场对鲍鱼需求量大增,并且野生鲍鱼明显不足以满足市场的需求,于是就有人尝试人工养殖。
而在近些年随技术的成熟,而且鲍鱼价格高企,所以吸引了更多的养殖户加入鲍鱼养殖的队伍,这使得鲍鱼的供应量大幅度的增加,以此来降低了鲍鱼的价格。这也是经济发展,当供不应求就价格高,而供过于求价格就会下跌。
在过去很多人不敢从事鲍鱼养殖,就是因为当时养殖技术也不如今天成熟,养殖方式不当,就容易血本无归。毕竟鲍鱼养殖难度也不小,不懂技术的话就难以养活,因此导致鲍鱼养殖的成本高昂。
但是如今鲍鱼养殖也有数年的历史了,并且随技术的慢慢的提升,鲍鱼的成活率得到了很大提高,以此来降低了养殖成本。
可以说,现在养殖鲍鱼的技术已十分成熟了,这就吸引大量人员进入养殖,同时加上养殖成本的降低,进一步促进了鲍鱼价格的下跌。
鲍属自古被列为海产“八珍”之冠,它不光是吃起来鲜美可口,而且营养极其丰富,其中含有蛋白质、碘、铁、镁、硒、维生素E等,是海味中的珍品。
但它再鲜美,也是一种海鲜,而对于海鲜有些人爱吃,有些人就不怎么爱吃。在过去也一般都是中高收入人群是鲍鱼的主要消费者。
而且在当时鲍鱼的主要消费途径是传统的酒楼、餐厅等高档餐饮场所。不说其他的,就是因为好多人并不知道怎么烹饪鲍鱼。
然而,在近年来由于经济下降带来的压力加大,很多消费者的口袋里没钱,导致他们在日常生活中,也是尽量能节省就节省了,对于鲍鱼这样的海鲜,也是非必要消费品,所以消费量减少,这也间接导致了鲍鱼价格的下跌。
就如一些摊贩所说,现在鲍鱼的价格实惠公道了,可是相比于过去而言,反而还卖不动了。之前一天能卖上百斤,而如今一天百斤都很勉强。
其实除了这些原因意外,还有就是市场的竞争也激烈了。在过去市面上的海鲜种类很少,不少人视鲍鱼为极品海鲜,可是如今生活水平提升了,养殖技术也是突飞猛进,再加上还有更快捷的运输和存储方式,很多的海鲜都纷纷进入到老百姓的残值率。
可以说,鲍鱼的竞品也多了很多,因此市场之间的竞争日趋激烈了,也是导致鲍鱼价格下降的一个主要的因素。随着餐饮市场的竞争越来越激烈,很多餐厅为吸引顾客,会选择价格更为实惠的食材来制作菜肴。在这种情况下,鲍鱼的价格自然会下跌。
你们爱吃鲍鱼吗?对于爱吃的人来说,那是很有口福的。不过小编就不怎么爱吃这个,对于多数的海鲜都不喜欢吃。
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