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来源:欧宝官网 发布时间:2024-03-27 04:04:31
滋补养生是大家很看重的一个日常环节,在南方人的眼睛里。滋补调理不分男女、不分老少,在对应的季节、对应的时间段里总有对应的食谱可以制作。
或为下火、或为养颜、或为调理等,在外行人眼里无非就是吃喝二字。但在懂行的老饕意识中,这是非常完美的食疗食补。相较于买药,没有比吃更安心更享受的了。
在日常常见的食材中,有这么一种食材。它既是美食依旧很好的滋补养颜、益阳补肾佳品,它就是海蛎。
很多人不太相信海蛎有这样的功效和作用,不好意思!还真没有夸张、夸大。它是最天然的滋补食材。被人誉为男人的加油站,女人的美容院。之所以有这样的称呼完全是它所含的营养和食疗作用,海蛎含有多种人体所需的矿物质及氨基酸其中的“锌”更是佼佼者。
经常食用适量的海蛎不仅能强身健体还能调理调节身体机能,让你疲惫的身躯快速的恢复体能。为此建议寒冬之际不管是男女老少,应该常吃一些滋补一下。
食材:海蛎500克、豆腐2小块、花椰菜1小朵、老姜3片、青葱1根、细芹1根、红薯淀粉2匙、白胡椒粉1撮、鸡粉1小匙、味精1小匙、盐1小匙、葱油1匙
1、今天的这一道汤的主食材是“海蛎”,海蛎大家都很熟悉。知道它是滋阴补肾的好食材,不管是男人还是女人常吃对于健康及体质很有帮助。
食材虽然好但一些要注意的点要了解一下,首先海蛎的新鲜度很重要。不新鲜的海蛎不仅腥味很大,吃了还可能会拉肚子为此一定要特别注意。
购买时海蛎要是浑浊不堪,腥味极大到反胃并且海蛎的“肚子”有破损的状态就一定别买。此外买回的海蛎并不能直接入菜,因为全部是手工剖开多少含有一些壳碎。为了吃得安心吃得健康,海蛎需要清洗两到三遍才能用。清洗时勺入少许盐轻轻搅拌搅动后捞出再换水清洗,如此重复即可。
2、豆腐买回来之后清洗一下然后切成方便食用的小方块,至于豆腐买什么豆腐。你们可以依照方便和喜好决定,但嫩豆腐也就是南豆腐会更适合一些。因我们做成的汤是羹的状态,嫩一点的豆腐口感会更好更适合。
3、花椰菜也叫菜花,在多种花椰菜里。推荐使用“散花型”的花椰菜,从食欲、视觉、口感上来看没有比它更适合的了。取一小朵的花椰菜,切成小朵清理洗涤干净备用。
4、锅中倒入多点的水放入姜片煮开,然后放入豆腐及花椰菜。具体的量与水,依照家庭要食用的人数自行定量。
5、水开之后转至最小火,然后在海蛎盆里加入一些红薯淀粉也就是番薯淀粉。轻轻地搅拌翻拌均匀,让海蛎都裹上一层薄薄的淀粉质。要注意一点就是别乱搅乱搓把海蛎戳烂了,至于能不能用别的淀粉替代。这一点真心不能,每一种淀粉的质感完全不同。替换后的口感也就不一样了,所以别用生粉替代。
6、水保持煮开但不沸腾的状态,用筷子轻轻挑入海蛎。刚入锅时别去搅动它,不然粉质就散了。片刻之后搅动一下并撇去水面上的食物泡沫。转大火煮开后,再加入调味料及葱碎和细芹碎搅拌均匀。
7、盛出之前再加入一匙的葱油和少许胡椒粉,搅拌搅拌。那一道美味的海蛎豆腐羹就做好了非常好吃好喝并且养生十足,年夜饭亦可上桌。
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