在书亦烧仙草武汉广埠屯门店卧底期间，记者被安排上晚班，临下班前，店长让记者检查门店内所有解冻的、开封的以及煮制的食材效期标签到期情况。该店店长说：“这上面的效期看一下，效期就是到明天的，但是到明天，不一定你来得及打（新的效期），就今天全部给它撕掉。”

　　第二天早上，记者来到店里发现，昨天被店员撕掉旧效期标签的食材都已经被贴上了新的效期标签。

　　按照书亦烧仙草总部规定，煮制过的黑糖珍珠、西米、芋圆的使用效期是冷藏条件下4小时，栀子花绿茶和黑乌龙茶的在冷藏条件下使用效期是3小时。卧底记者看出，当天早上泡制的栀子花绿茶和黑乌龙茶，三个小时后没用完，按规定已经过了效期。对此，店员依然是“一招鲜”。

　　卧底记者观察发现，该门店一天最少要更换两次效期标签，而对于总部条例中，食材效期到期必须废弃的规定，书亦烧仙草武汉广埠屯门店的店员说：“那个过期并不是说它已经坏掉了，它的效期就是它（总部）给你规定，效期只能让你用这么长时间，到了这个点你就要换效期。”

　　图片中这些切好的西瓜块，是在记者正式上岗的第一天店员切的。然而过了两天，记者看出这些西瓜块仍然没有被废弃。

　　店员和记者说：“不能让他（督导）看见我们的食材没有效期标签，或者过期的效期标签在上面。”当天，督导经理在书亦烧仙草武汉广埠屯门店，除了发现该门店冰块使用和冰铲的消毒不合规以外，未曾发现任何有关效期的问题。

　　根据《食品安全法》第五十条、第五十一条、第五十三条、第五十四条的规定，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关这类的产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关这类的产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。

　　3月8日，上海市消保委在微信公众号，对书亦烧仙草的“草莓啵啵酸奶”提出了质疑。

　　测试结果为，这款宣传配料为“水果+酸奶”的百万级网红饮品，乳糖含量异常低，蛋白质和脂肪含量也完全不符合酸奶的标准成分比例。此外，这款600毫升的饮品中含有高达35.3克的蔗糖，相当于约7块方糖的量。

　　面对各方质疑，书亦烧仙草于3月9日承认，该款产品其实就是一款“酸奶风味饮品”，600毫升的饮品中仅含有70毫升的酸奶，还承认在饮品中添加了30毫升的蔗糖。

　　然而，对于“草莓啵啵酸奶”中其他配料的成分以及怎么来实现整杯饮品类似于酸奶的质感和口感，书亦烧仙草并未给出明确答案。

　　3月14日，书亦烧仙草对此前被上海市消保委喊话点名的“草莓啵啵酸奶”进行了更名，新名称为“草莓酸奶水果茶”。

　　原标题：《判断食材有没有过期用嘴尝？知名茶饮店又被曝光！刚被消保委点过名…》