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来源:欧宝官网 发布时间:2024-02-27 16:29:11
中商情报网讯:生鲜餐饮食材包括蔬菜、水果、肉类、水产等四大类产品。生鲜类食材、米面粮油类食材作为家庭餐桌的主要消费品类,随着消费者多元化需求,生鲜类食材需求持续不断的增加。多个方面数据显示,2020年中国生鲜餐饮食材产量为11.8亿吨,相对于2016年增加8000万吨,同比增长7.2%。中商产业研究院预计2021年中国生鲜餐饮食材产量将达12亿吨。
2021年3月,国家发展改革委、工业与信息化部等部委在《关于加快推进制造服务业质量发展的意见》中提出,到2025年,制造服务业在提升制造业质量效益、创造新兴事物的能力、资源配置效率等方面的作用要明显地增强,要利用新一代信息技术,推动实现采购、生产、流通等上下游环节信息实时采集、相互连通,提高生产制造和物流一体化运作水平,促进制造业发展模式和企业形态根本性变革;健全制造业供应链服务体系,稳步推进制造业智慧供应链体系。
在中国餐饮业整体市场容量大、增速快的情况下,餐饮市场逐渐发生了深刻变革:
从社会公众、普通花了钱的人餐饮的需求来看,食品的安全和品质构成了最主要的需求,食品安全系餐饮终端对食材供应最为关心的因素。食品安全问题成为餐饮企业生命线,对食材的品牌、健康、安全需求增强。
随着我们国家的国民经济的加快速度进行发展、城市化进程的逐步加快,我国人均可支配收入、消费性支出稳步增加。2020年度尽管受疫情影响,消费升级趋势仍持续进行。据统计,改革开放以来,我们国家的经济持续健康加快速度进行发展,居民人均可支配收入逐步的提升。多个方面数据显示,2020年我国城镇居民人均可支配收入达到4.38万元,较2016年的3.36万元增长了30.35%,年均复合增长率为6.8%;农村居民人均可支配收入达到1.71万元,较2016年的1.24万元增长了37.9%,年均复合增长率为8.3%,均实现了跨越式发展。
2020年度,我国全年居民人均消费支出为2.12万元,较2019年度同期下降1.6%;城镇居民全年人均消费支出2.70万元,较2019年度同期增长3.8%。2021年上半年,全国居民人均消费支出11471元,比上年同期名义增长18.0%,扣除价格因素,实际增长17.4%,比2019年上半年增长11.0%,两年平均增长5.4%,扣除价格因素,两年平均实际增长3.2%。
随着居民可支配收入的增加,居民消费支出也随之增加。2016年到2020年中国居民食品烟酒支出持续不断的增加,从5151元上升至6397元,占总支出的比重一直维持在30%左右。上半年,全国居民人均食品烟酒消费支出3536元,增长14.2%,占人均消费支出的比重为30.8%。
中国市场面临消费升级格局,在餐饮食材消费中,生鲜食材消费比例将显著上升。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国生鲜行业未来市场发展的潜力及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。返回搜狐,查看更加多
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