1964年1月27日中法两国发布联合公报，向世界宣告两国建交。法国成为第一个与我国建立交际关系的西方大国。这一前史事件在其时掀起了激烈的世界舆论，被西方称为“一次突发的交际核爆炸”。

　　60年后的今日，中法两国元首都赞同要以中法建交60周年为关键，全面重启文明、教育、科技等范畴的沟通协作，推进中法关系再上新台阶。面临变织的世界局势，作为具有绚烂文明的陈旧国度，我国和法国将携手促进文明文明间的相互尊重与容纳，在世界人民意中播撒平和的种子。

　　CGTN欧洲分台在庆祝中法建交60年之际，推出融媒体系列《遇见—法国篇》，叙述为中法双边关系开展做出杰出贡献的人物故事。本期带您“遇见”爱上中餐的法国网红主厨广坦。

　　“我们好，我是广坦”，许多我国人都在视频中收到过这位来自法国主厨的问好。我国网友从他的视频中学做我国菜，听他“字字二声”但明晰易懂的汉语，看他在方寸厨房间煎炒烹炸，把我国人了解的家常菜做成高端照料。 “主厨广坦”在我国干流交际渠道粉丝总数已逾越600万，看过他视频的人更是数以亿计，因其阳光英俊的形象和“字字二声”的特色，他还被我国网友亲热称为“二声哥哥”。

　　在他的毛遂自荐一栏中，他这样描绘自己：“有个我国胃的法餐主厨”。广坦在我国现已日子了17 年，现在的他与我国妻子久居在上海，工作更是与我国严密相连。他说，自2002年他第一次来我国，就被我国深深招引，之后的人生轨道更是因我国而改动。

　　广坦来自法国北部小城里尔的一个六口之家。7岁那年，广坦第一次吃到了中餐。广坦说，那会儿就觉得中餐很好吃。2002年，广坦第一次来我国，学习工商管理。他其时读书地点法国商学院采用了“2+3”形式，即在法国读两年，在国外读三年。由于对我国充溢猎奇与等待，他挑选了到我国学习。广坦说，在北京学习期间，品味不同当地的特色美食成了一个了解我国各地风情的好办法。后来，广坦开端跟宿舍里打扫卫生的我国阿姨学做我国菜 ，一同去菜市场挑选食材，先后学会了西红柿炒鸡蛋、豆腐煲等中餐家常菜式 。在北京学习的那四年，广坦成了“我国背包客”，旅游了云南、四川、宁夏、内蒙古、黑龙江、吉林等地，尝遍了川鲁粤淮扬各式菜系，无论是四川的麻辣、广东的鲜甜，仍是山东的酱香、淮扬菜的清雅都给他留下深刻印象。

　　触摸中餐，让广坦发现烹饪才是自己最想做的事，他决议改动人生赛道，从工商管理转向烹饪。在许多人眼中，他这个挑选是张狂的，意味着未来的日子从“巨大上的写字楼”到“油烟充满的厨房”。可是他说：“我找到了自己热切寻求的工作。”为此，他挑选去里昂尖端厨艺校园博古斯学院体系地学习烹饪技能。

　　2010年，上海世博会开幕，广坦的人生道路再度与我国重合。上海世界博览会期间，广坦成为法国博古斯学院上海分校的学院主厨。其间，他培养出500多名和他相同酷爱烹饪的我国青年人，并在中西美食交融方面做了不少测验。

　　自此之后，广坦久居上海，从事餐饮研制咨询，并在交际网络以美食博主的身份与网友共享美食。他在网络的这端，锅碗瓢盆叮叮当当，煎炒烹炸把戏翻飞；网友们在另一端跟着他时而学做中餐家常菜，时而学做法餐尝尝鲜。

　　他说：“当我开端共享一些中式菜肴时，我有点忧虑。我怕观众觉得我做的中餐不行地道。忧虑会有‘一个老外，他怎样会做中餐’这样的谈论。但最终却恰恰相反，我们都很鼓舞我，谈论也很活跃。当网友以为我的做法很地道时，就会发给我鼓舞的信息。当我或许做的不那么地道时，网友会给我一些主张。我从观众的谈论中也学到许多。”

　　广坦说，尽管海外有不少中餐馆，但关于许多法国人来说，地道的中餐仍然是一种全新的体会。许多法国人都十分巴望学习中餐，无论是包饺子仍是炒土豆丝，他们都很感兴趣。他说：“我个人最大的方针很清晰，便是等我学好了中餐之后，从外国人的视点，向外国人共享中餐制造 。”

　　从事餐饮研制咨询十余年后，他以为，中餐在世界市场仍然有着十分大的潜力。广坦说：“中餐食材和一些烹饪技能，是西方从来没有的。西方厨师，尤其是在高档餐厅精美照料范畴，他们总是巴望发现一些新的食材，可运用一些新的技能，取得新的风味。”他说，我国的花椒便是一个比如。“花椒正成为一种世界餐饮的时髦，由于它清新麻辣的口感对西方人来说是十分新鲜的，法国人在某些甜点中就会用花椒，比如用花椒和巧克力调配。” 广坦一向在探究更多东西方饮食交融的可能性，在他的餐饮实验中，他测验用梅干菜、云南菌菇等我国食材与鹅肝牛排等西餐食材调配，用白酒黄酒调味，将云南汽锅等中式厨具介绍给西方同行，助推我国饮食进入世界高档照料。他说：“我期望五年后，从事高档餐饮业的厨师会渐渐的变多地运用我国食材，无论是竹笋、 豆腐制品，仍是我国的发酵产品、火腿等，我十分等待正宗中餐走向世界。”

　　自人类开端游览以来，饮食的沟通就从未中止。在法国，法餐常用的八角、茄子，这些遭到中餐影响；在我国，我们吃的辣椒开始来自南美。食物的沟通一向伴随着人类前史的开展从未中止。广坦说，“让东西方民众增进了解的仅有途径便是共享，共享能够推进沟通。”与我国朋友、我国厨师共享他的西餐科学，与欧洲或西方民众共享他的中餐哲学，美食就成为了衔接东西方民意的桥梁。“当人们对其他几个国家的食物感兴趣时，他们就会对那里文明发生更能多猎奇。”