蔬菜、菌菇、丸滑、鱼虾、牛羊肉......冰冷冬日，约上三五老友，围坐在一起吃顿热火朝天的火锅成为了不少市民的选择。记者看望发现，长宁美天菜市场的火锅食材最近热销起来。

　　牛腩、吊龙、牛肋条、牛里脊，羊腿、羊排、羊里脊、羊蝎子......货摊上，牛羊肉规整地摆满了货柜，肉质新鲜诱人，前来选购的居民川流不息。

　　“我预备买些牛羊肉，周末跟家人热热闹闹地吃一顿火锅。”周先生直奔牛羊肉而来，利索地选购了两块肥瘦相间的吊龙和细嫩绵软的牛肋条。

　　据摊主介绍，进入冬天以来，牛羊肉销量便一向走俏，尤其是寒流之后达到了新高。“火锅不只食材丰厚，烹饪起来还简略，牛羊肉养分丰厚，居民一般会作为冬天进补的首选。这段时刻降温，吃火锅的居民也渐渐变得多了。”

　　记者了解到，吃火锅的牛羊肉食材比较考究。居民会选择如牛舌、牛吊龙、牛肋条和羊腿肉、羊里脊等部位。这些部位的肉，切片后更简单烫熟，并且口感柔软、丰满多汁，一点都不柴，充满了浓郁的肉香。

　　不只如此，牛羊肉货摊还专门供给了涮火锅的现切肥羊卷、肥牛卷和雪花肥牛片，还有合适烧烤的法度羊排、雪花牛肉、牛舌等，选择空间很大，也非常受居民欢迎。

　　生菜、茼蒿、油麦菜、娃娃菜、莴笋、莲藕、白萝卜……这些火锅中的常见蔬菜被规整地摆放在各个货摊上，新鲜水灵、非常诱人。选择好吃火锅的“硬菜”，在等摊主切片的空隙，不少市民便会到蔬菜货摊上再去挑一挑、选一选。“我们家每次吃火锅时，都会调配好几种蔬菜，不只养分均衡还爽口解腻。”朱阿姨一口气选择了三四种蔬菜。

　　“菌菇养分丰厚，自身又自带美味，能让锅底的滋味愈加鲜美，是吃火锅时不可或缺的一类食材。”买好蔬菜的朱阿姨又相继选择了香菇、平菇和金针菇等菇类食材。“菜量依据家里的人数而定，不必太多，但品种不能少。吃火锅食材要丰厚，才会吃得愈加过瘾。”

　　除此之外，记者看到，水产货摊的河鲜、河鱼，丸滑货摊的贡丸、鱼丸、牛肉丸、蟹，以及豆制品货摊的豆腐、油面筋、油豆皮等产品，也受到了居民的喜爱，迎来热销。