东北冬天的风里，冰冷的似乎总是藏着刺骨的尖刀，而唯有东北汉子的豪爽热心，才干抵挡这冬天的北风。这样的东北人性情，也带给东北菜独有的特征。

　　东北菜的特征是一菜多味、咸甜清楚、滋味浓郁，烹调办法以熘、爆、炖为主。东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，这又使得东北菜往往菜量很大且不那么重视表面。

　　说起东北的美食，许多人脑子里都会显现起小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条……其实东北美食可多了，不信就往下看，趁便提示一句当心你的口水哦。

　　“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”这原本是一句歌词，但现在如同现已逐渐变成了大多数人对东北人的形象。金链子和手表的问题，嗯...我只能负责任的说，这仅仅占有少量。可是在烧烤这件事上，东北人是不会也绝不或许认输的。

　　东北烧烤带来的共同魅力：不同的人、不同的习气，就在小小的烧烤摊前，于不同之处，寻觅相同的温馨。然后吃饱喝足、酒尽人散，咱们都是兄弟。

　　在东北区域，有着我国最长的冬天，极寒的气候也让东北呈现了其他当地没有的烹饪神器——铁锅。在东北的铁锅里，似乎能够炖悉数：小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、铁锅炖大鹅、排骨炖豆角...这一口大铁锅里，不只仅炖出了各式各样的人世甘旨，也相同炖出了东北人的家长里短。

　　铁锅炖，吃得便是豪爽大气，东北菜的遍及特征是形形色色。一口大铁锅内，炖鱼、炖鸡、炖大鹅...许多你想到想不到的美食都能炖，再加上“大饼子”、花卷或许馒头贴在锅边...直接、豪气、憨厚，这些地域特征在铁锅炖中展示的酣畅淋漓。

　　杀猪菜是东北人冬天必吃的美食，特别是自家杀猪的时分，都会做出一大锅的杀猪菜。

　　将五花肉、酸菜还有血肠在大铁锅里炖上两个小时左右，时刻越久，酸菜滋味越香。

　　得莫利炖鱼是黑龙江特征菜。将活鲤鱼（也能够用草鱼、鲫鱼、嘎牙子）和豆腐、宽粉便条炖在一起，滋味鲜美，又不失东北菜的豪宕。（得莫利一词是俄罗斯语的音译，一起也是哈尔滨方正县伊汉通乡一个村庄的姓名。）

　　提到东北菜，酱骨棒也算是极具东北特征的美食之一了。它是由猪棒骨和脊骨通过长时刻炖煮而成，其间又因为猪脊骨经炖煮后口感软糯而最受欢迎。吃完外面的肉，再用吸管一口吸干骨棒里的骨髓，甘旨之余，更透着北方人特有的豪爽劲。

　　一个当地的美食，往往透露着当地的文明，在东北的家常餐桌上，不只仅透露着他们多年以来的日子小习气，以及对日子的感悟。

　　或许在东北菜里边，你看不到其他菜系的讲究和谨慎，可是在东北家常菜里，你能看到东北人对日子的领会。

　　提到东北，咱们想到的各种代表菜品之一，锅包肉便是这儿边一个了。它里边是新鲜洁净的瘦肉片，通过工艺的制造，吃起来柔嫩可口，而外层裹了一层金黄的外壳，加上了蜜酱，吃起来甜丝丝的，很是诱人。吃起甜菜来，东北人也是不遑多让。

　　饺子作为众所周知的美食，按理来说并不是东北独有，可是东北人确实对饺子有着深深地执念。只需你能想到的节气，都会和吃饺子扯上联系。尤其是一家人盘在炕头，嘴里聊着家长里短，手里包着皮薄馅大的饺子，甘旨和人情味都包在了鼓鼓的面皮里。

　　尽管被称作是家常凉菜，但实际上并不家常，反而更能代表东北豪爽的气质：大大的盘子里，装着满满的凉菜，主菜、配菜都需求门客自己拌匀，许多陌生的人因为这一挑一拌，变得熟络起来。

　　东北地大物博，又是重要农业栽培区域，所以，在餐桌上也能反映出来：豆角、排骨、南瓜、玉米、马铃薯...等等，各种食材悉数炖在一起，这不只仅是实惠，更是在菜里边表现了东北人对美好日子的等待。

　　东北尽管不像云南等区域，具有很多的少量民族，可东北人的豪爽和容纳，也为许多风格共同的文明供给了成长的土壤。

　　所以，在东北，你不止能够吃到东北美食，还能够吃到愈加五光十色的滋味。而这些滋味，也在时刻的消逝傍边，逐渐与东北特征融为一体。

　　假如说有个当地，能够吃到地道的俄餐，那么哈尔滨肯定是榜首挑选了。哈尔滨的开展前史，不只让这儿的景色充溢了俄式风情，在俄罗斯美食上，也是非常常见。假如想在东北尝到东北菜之外的甘旨，俄餐也是一个不错的挑选。

　　东北的气候是真的冷，所以东北区域曾经的满族人发明晰一种美食——满族火锅。满族火锅口味浑厚、肥而不腻、鲜而不俗、淡而不薄，集鲜、香、滑、软、嫩于一身。

　　在东北，因为地舆要素和民族要素，很容易的就能吃到各色的朝鲜菜，尤其是在离朝鲜更近的吉林，朝鲜菜更是层出不穷。石锅拌饭、韩式烤肉、韩式泡菜...各式各样的朝鲜菜，肯定能够大饱口福。

　　烤肉咱们都很了解，可是用岩石烤肉的，你们见过吗？从在火红的炭火上炙烤食物到滚烫的石头上，变得的是用具，不变的是相同炙热的温度。石头传热慢，保温更耐久，这就让烤出来的食物更香更入味。

　　镜泊湖鱼宴是牡丹江饮食风味之一，可分为春鱼宴、夏鱼宴、秋鱼宴、冬鱼宴。假如你在冬天的时分来到东北，不只仅能够参加一次充溢特征的镜泊湖冬捕，更是能品尝到镜泊湖鱼宴，新鲜的鱼制造当地共同风味小菜，制造成各种涮鱼锅，又好吃又热乎。

　　一个当地的前史和文明，往往就藏在柴米油盐之中。从东北的饮食上的习气里，咱们咱们能够更了解东北人，也更了解东北这个当地。

　　撸着烤串、吃着大锅炖、喝着大哈啤的东北人，不只仅“粗犷”、“搞笑”、还有“虎”，他们有自己的主意，喜爱结交朋友，热心友善的对待所有人；

　　四季清楚的大东北，冬天显得非常漫长，这儿的风寒冷，这儿的雪诱人，这儿的民风憨厚，这儿有你来了就忘不了的景色。

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