这道菜，在重庆这道凉菜可谓是众所周知，夜啤酒大排档都少不了它，折耳根学名鱼腥草，所含槲甙具有扩张血管的效果，能有用扩张肾血管，所含许多钾盐有增强利尿的效果。

　　气候越来越热，最炽热的便是各种烧烤，而凉拌折耳根便是烧烤时必点凉菜之一，并且折耳根的成效还许多，可以说是春夏必吃的凉菜了！

　　折耳根300克、生抽2勺、花椒面适量、油辣子1勺、葵花油适量、芝麻油一勺、白糖1勺。