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来源:欧宝官网 发布时间:2024-01-28 11:31:10
香料:八角3克、桂皮2克、花椒1.5克、小茴香1克、丁香1克、干辣椒节1克、香叶3片。
酱汁配料:黄豆酱150克、生抽120克、老抽100克、黄酒100克、蚝油30克、白糖25克、白酒20克、食盐12克、白胡椒粉5克。
蔬菜配料:圆葱片150克、胡萝卜块130克、大葱段80克、青椒80克、姜块70克。
1、把牛腱子肉用松肉锤或许签子交叉若干孔洞,便利腌制和酱制时入味,一同更有助于浸泡出血水。
2、把牛腱子肉放入清水中浸泡三小时,期间多换几回清水,浸泡完成后捞出,控干水分,备用。
3、把黄豆酱150克、生抽120克、老抽100克、黄酒100克、蚝油30克、白糖25克、白酒20克、食盐12克、白胡椒粉5克放入碗中混合均匀,拌和成酱汁,备用。
4、把牛腱子肉放入盆中参加圆葱片150克、胡萝卜块130克、大葱段80克、青椒80克、姜块70克(拍松),再放入调匀的酱汁和一切香料,用手抓揉牛腱子肉5分钟左右,这样做才能够让牛腱子肉更好的吸收酱汁。
5、把腌制好的牛腱子肉和一切的配料、香料一同倒入高压锅中,参加1000克开水,上汽后压30分钟,关火浸泡3小时后即可出锅。
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